第21节

　　140天斋期首先就包含了两个四十天的长斋期，分别是圣灰星期三起，到复活节前的四旬斋，以及降临节开始，到圣诞节前将临期斋。这就80天了，再加上每周五固定守斋，以及几个特殊日子守斋，140天足足的。
　　虽说斋戒常见，但最受重视的还是四旬斋。
　　因为圣灰星期三开始，长达四十天都只能吃鱼和蔬菜，禁食其他动物，以及动物性食品，人们会极力大吃大喝、欢庆热闹一番。
　　这也是后世狂欢节的由来……
　　听起来守斋也挺难的，不过实际并不总像理论那样严格，很多人也做出了‘因地制宜’的改进。如海狸这样热血动物，因为生活在水域，也能强行解释为鱼。又如猪油，加热变成液体的猪油，不也碰瓷了植物油么。
　　这次特鲁瓦城的‘大礼游行’，既是为马上到来的圣灰星期三，以及四旬斋做预演，也是‘狂欢节’的一部分——当然，此时没有狂欢节一说。
　　这样日子的‘大礼游行’，规格本身就不低。加上特鲁瓦城有钱，还有巴尔扎克伯爵这个大金主，排场当然不会小。
　　到了‘大礼游行’这一天，果然就像人说的，天气很好。特鲁瓦城的贵人们，赶在神职人员做晨祷时到了特鲁瓦的本座教堂。
　　此时，一天之中有八次祷告，首先是子夜时分左右的‘夜祷’，凌晨三点左右的‘晨祷’。然后是清晨六点的‘第一时辰祷告’，上午九点时的‘第三时辰祷告’，中午的‘第六时辰祷告’，下午三点的‘第九时辰祷告’。再是下午六点的‘晚祷’，以及睡前或者晚上九点的‘睡前祷’。
　　普通人一般没法完成一天八次的祷告，甚至教堂的神职人员因为俗世庶务，也没法遵守。只有修道院的修士和修女，才会严格按照规定进行每天的祷告。
　　路易莎也是凌晨三点左右来的，起床时间就更早了。而她也不是一个人来的，不说伯爵夫人和伊娃了，城堡里其他人也多的是要参加今天的‘大礼游行’的。
　　相比起特鲁瓦城的贵人，如本地的大家族代表，又如工商业行会的会长、一些富商巨贾，城堡里来的路易莎等人显然更‘尊贵’。所以稍晚一些，游行正式开始时，路易莎他们站在了更靠前的位置。
　　更准确地说，路易莎，还有伯爵夫人和伊娃，她们三个混在了神父堆中。就在特鲁瓦主教身后——一般这当然是不可以的，正常的大礼游行队伍，前面都应该是神职人员。再跟随的是修士（修士其实不在神职人员体系，他们只是发愿苦修的平民），第三梯队才轮到平信徒。
　　不过规则就是用来打破的，‘大礼游行’时，当地有头脸的人物很多都会换上修士的服装，就混在修士堆中，好离荣耀和信仰近一些。至于女人，不能穿修士服装，也不能随意扮成修女，就穿的简朴一些，和自己的丈夫、儿子差不多的位置。
　　真正有身份的贵族则像路易莎她们那样，更进一步，在神职人员的拥簇下参加大礼游行。只不过他们不能像平常一样张扬，往往打扮得像平民。
　　毕竟，教义本身还是强调人人平等，甚至更倾向于穷人的。虽然大家都知道实际是怎么回事，也不好表面功夫都不做，就去刺大众的眼。
　　路易莎脱下平常穿的丝绸、丝绒等奢侈面料，穿着一身羊毛布料制的棕色筒形连衣裙，胸前用系绳穿插拉起，而没有像贵族服饰那样常用金银质地或宝石的扣子。这套衣服上唯二称得上装饰的，只有腰间细细的皮带，以及分离式的袖子。
　　不过皮带上也没有装饰用的带扣，并不显眼，普通女性也常用。只有那对袖子，有着精美的刺绣，是菱形的藤蔓纹，以及菱形中央各种花卉图案——这其实也不算什么，毕竟家境稍好一些的平民，也会有几件比较精美的衣饰。大礼游行这种场合拿出来穿戴，再常见不过，
　　此外，路易莎没有戴珠宝首饰，头发盘的紧紧的，又包上了一块亚麻布的头帕。
　　相比之下，伯爵夫人和伊娃多少还戴了戒指或者头带，发辫也梳得精美，并展露了出来……当然，她们任何一人的装扮，在这样的场合都不能说是错就是了。
　　路易莎朴素，却也没到‘装模作样’的地步，不像有些贵族还会特意扮成穷苦人。伯爵夫人和伊娃露了一些富贵，但也没到扎眼的程度。
　　神职人员捧着圣物、香炉等走在最前面，然后是修道士、有身份的人，再然后才是普通平民。游行的队伍就这样一路延长……普通平民一般是拜倒在道路两旁，等游行队伍经过后就跟着加入。
　　不过也有连游行队伍都不许加入的人，最典型的就是妓女。
　　这些人要么只能渴盼地站在路旁，希望游行撒播的花瓣能落到自己身上，要么就选择混到队伍的末尾。当然了，后者那样是很有风险的，被发现之后可能会有大麻烦！但即使这样，也有人要尝试。只能说，越是生活在底层，就越是要找些寄托。
　　这样满城街道游行不只是一天，实际上特鲁瓦城的四旬期前大礼游行，或者说‘狂欢节’，进行了整整三天！
　　每天都有大礼游行，街边还有出演的宗教题材剧目。至于由教堂免费发放‘祭饼’给所有信徒之类的活动，也是人人都参与的。贵族们不差一块‘祭饼’，但‘祭饼’象征的是圣体，是赐福，这谁也不会错过！
　　而除了‘小小祭饼’，这三天之内，贵族们其他的大吃大喝就更多了，毕竟要补足如此‘劳累’的损耗么。就连路易莎，她都觉得自己比平时吃的多了不少呢！
　　另外，这期间还有一件比较重要的事，那就是给教堂的‘奉献’。从贵族到平民，这个时候都会慷慨解囊，只不过贵族出大力，穷人出小力而已。
　　路易莎就给特鲁瓦城的本座教堂奉献了一些金银器，以及城里所有教堂，也包括本座教堂，每位神职人员都给一套符合身份的法衣（不同等阶要用不同的）、一双鞋子。
　　这种每人都能得实在好处的奉献，显然为她赢得了好口碑。别看很多人奉献的多，但奉献的东西主要是给教堂的，或者只有主教等高级神职人员能捞到好处——像这次伯爵夫人给的奉献就是这样的。
　　这倒不是伯爵夫人不懂‘收买人心’，而是根本没必要啊！
　　那些底层神职人员说几句好话顶什么用？相比之下，少了他们的，而砸下大的给教堂、给高级神职人员，由此挣来的声望，还有人脉，要有力的多。
　　路易莎也懂这个，只不过她上辈子受过的教育让她就是比较关注‘大多数’，愿意走群众路线。再者，现在她也不缺钱，这算是随手布下的一颗闲子。将来有用的话固然好，就算没用，也只当是真的做善事了。
　　别看教会腐败，高级神职人员生活奢靡，不比世俗贵族差什么。实际底层神职人员是分润不到那些的，他们很多也过着很简朴的生活——当然了，相对于这时的穷人，他们过得算好了，但那又是另一回事了。

第37章穿越中世纪037
　　‘狂欢节’是以‘油腻星期二’收尾的, 嗯，原本应该是‘忏悔星期二’的。忏悔星期二后就是圣灰星期三，是四旬期的开端。不过大家显然没什么忏悔的情绪, 依旧抓紧最后一天尽力吃喝，所以才有‘油腻星期二’的说法。
　　“……伯爵又去了巴尔啊。”路易莎看完巴尔扎克伯爵写来的信，没想太多——今年圣诞节后不久，伯爵离开了特鲁瓦城堡, 就像此时任何一个大领主一样在领地内巡游了。所以之前大礼游行时也不在，当时他人还在拉尼呢！
　　这既是因为当时拉尼在举行集市, 也是因为佩巴蒂公司答应了拉尼集市时, 结清去年食糖剩下的三成尾款……那可不是一笔小钱！
　　或许以后伯爵习惯了这笔款子的进出，不会亲自去盯着。但现在是第一年，肯定是十分在意的。
　　路易莎习惯了在城堡里见不到伯爵，不过去年圣诞节伯爵答应过她，以后巡游有机会也会带带她。她未来也是要统治布鲁多的人，不能对自己的领地没有具体的、亲身的感受——路易莎对此既期待, 又有点儿畏难。
　　期待是因为中世纪日常其实挺无聊的，能有‘巡游’这样的事做，也算不错，感觉上有点儿像旅游呢。至于畏难，也很简单，中世纪的‘旅游’远没有后世那么方便舒适。即使作为领主，在领地内巡游，其条件已经远超此时普通旅行者了。
　　“伯爵大人没在信件中提到更多吗？”海莲娜有些好奇地问。
　　路易莎站起来活动了一下身体, 就要离开房间去礼堂用餐。一边走一边说道：“哦，提到了一件事，我得赶在普罗万‘五月集市’前赶到那儿的城堡……希望普罗万‘恺撒堡’的环境要像说的那样好。”
　　布鲁多六大集市, 只有普罗万和特鲁瓦同时拥有冷热两个集市。考虑到特鲁瓦是布鲁多的统治中心，有‘政治’加持，而普罗万没有这个条件，就知道普罗万在工商业方面是真的强了。而工商业发达就有钱，有钱就能搞建设，那边的城堡肯定是不错的。
　　说起来近一百年，真是大建城堡的时期啊！一百年前，就算是大贵族，手头的城堡也是有数的，一只手数不够，两只手总能数够。但现在真的不同了，大部分骑士都得建城堡，更不要说大贵族了。
　　巴尔扎克伯爵就是这样，在布鲁多各地都有城堡。只不过大部分就是军事堡垒，平常只会驻扎几个骑士。至于伯爵和伯爵家人，几乎不会有机会去住。而像特鲁瓦城堡这样，预计要供布鲁多宫廷使用、伯爵一家居住的城堡，布鲁多就五座而已。
　　而且其他四座也不可能有特鲁瓦城堡的规模。
　　普罗万的热集市又被称为‘五月集市’，要路易莎赶在五月集市前去普罗万，其实就是在兑现之前伯爵承诺过的，带路易莎领地巡游——一般不出意外的话，巴尔扎克伯爵领地巡游的顺序，和布鲁多各地区集市召开情况有关。
　　当然，不只是巡视有名的布鲁多六大集市所在城市，其他领地也会在间隙巡视……但作为布鲁多的领主，果然还是尤其重视‘布鲁多集市’带来的商业利益，以及连带的其他好处。
　　路易莎来到礼堂时，布鲁多宫廷一些人已经到了，此时正是准备开饭的时候。伯爵夫人和伊娃则还未到，不过路易莎估计她们马上也要来了……吃饭时间就是这个时候，虽然‘重要角色’按照惯例可以迟一些到，但也不可能让所有人等太久。
　　其实说起来，现在的布鲁多宫廷，不算人不在的巴尔扎克伯爵，还真说不好谁是最重要的角色。如果路易莎是个男人，作为男性继承人，其在宫廷中的地位，随着年龄增长，到现在是可以超过伯爵夫人的。
　　但路易莎偏偏是个女人，即使布鲁多的法律允许她继承布鲁多，而且是独立继承，而不需要在未来与丈夫分享统治权。那也无法对抗世俗社会的固有观念，即对女性的轻视。凡是土地的女性继承人，就不可能像男性继承人一样受尊敬。
　　所以到底是占据‘女主人’身份的伯爵夫人更优越，还是作为继承人的路易莎更重要，这是一个问题。或许正是为了确立自己的优越地位，伯爵夫人总会搞一些小动作。类似用餐时间，尤其是重要宴会，比路易莎来的更迟，只能算是最基本的操作了。
　　对此不能说完全没用，但用处也是有限。路易莎理解伯爵夫人的一些操作之后，也只能礼貌微笑一下——那些小计谋其实只能双方同一个水平时，做个补充使用。大局面没有优势，完全指望这些操作一锤定音，怎么可能呢？
　　路易莎现在的影响力还大致局限于宫廷，但就是在宫廷，她已经有自己的班底，还得到实权派的认可了。至于群众路线，也就是城堡里那些不起眼的多数，那更是完全倒向了路易莎。如果路易莎想知道，那伯爵夫人之前一会儿私下说的话，立刻也能传到她耳朵里。
　　当路易莎坐到礼堂中央主桌后时，所有人都表示了敬意，闹哄哄的礼堂也安静了好一会儿，只不过是这种真实地位的外显。
　　相比之下，伯爵夫人母女来时，可没有这样的待遇。大家固然会对女主人有所表示，但感觉截然不同，前者要庄重多了，后者更像是基本礼仪而已。
　　伯爵夫人和伊娃来了后，总算能开餐了。现在是四旬期，所以餐桌上没有平常可以见到的各种热血动物肉食，但并不显得寡淡……毕竟，就算是四旬期，也只有圣灰星期三和复活节前的圣周五两天需要守大斋。即一天只吃饱饭，而且吃的尤其差。
　　其他时候说是守小斋，但对贵族来说，和平常的差别其实是不大的。
　　只不过炖鸡可能换成了煮贝肉，烧兔肉则改为椒盐煎鱼，烤牛肉之类也可能换成红烧海狸……总之是不会缺乏肉类蛋白的，只当是该换一下口味。
　　今天就端上来的菜色就包括了香草素馅饼、白葡萄酒沙司烤梭子鱼、双粒小麦牛奶粥、白芦笋汤配香煎扇贝。配的酒是鼠尾草酒，餐后甜点则是玫瑰布丁……厨房经过了路易莎和让娜的引导，味道还真不错！
　　路易莎就尤其喜欢这道白葡萄酒沙司烤梭子鱼，食材和做法都不复杂。不过是将白面包去皮，将柔软的部分切成碎末，然后加入甜白葡萄酒和醋调味混合。这要尽可能充分搅拌，能成稀薄糊状过筛是最好的。
　　这个时候再放入锅中，加一点儿胡椒后煮开，并在煮开后改为中火焖煮，直至稀薄糊状物转为浓稠——这样白葡萄酒沙司就完成了（沙司即酱汁），这也是相对麻烦的部分。
　　剩下不过是将梭子鱼下锅，稍微煎一下，再加水煮熟就行。嗯，最后沙司中还要放一点儿姜末、食盐和糖，等到梭子鱼出锅后，这样的沙司是直接浇上去调味的。
　　要说这道菜有什么‘奢华’的地方，不过是宫廷厨房给酱汁加了少许番红花，使之呈现出此时菜肴备受推崇的金黄色。其实这对味道影响不大，不加番红花的话，真是平民之家的餐桌也能享用的美味。
　　四旬斋期间，水产全面涨价，梭子鱼也算是备受推崇的鱼类了，价格会贵一些。但考虑到这是本地河流盛产的鱼类之一，其实也能接受——会特别鲜美，也有因为本地盛产，鱼是活着送进厨房的原因吧。
　　相比之下，路易莎始终是喝不惯酒了……鼠尾草酒，听起来比流行的加香葡萄酒要简单，没有那么多香料堆砌，只是泡鼠尾草，感觉就还可以？
　　实际不是那样的，鼠尾草酒要要用干白葡萄酒和烧酒10:1混合，然后泡入干的鼠尾草，又加入糖、丁香和月桂叶。之后就是长达一个月的酿泡，完成后要将酒过滤一下，只留下液体部分。
　　说实话，路易莎不能确定，这在喜欢酒的人嘴里好不好喝……但她本身就不喜欢酒，品不来酒的，就只能觉得报好喝了。
　　这顿饭没什么令人不满意的地方，不过餐后海莲娜还是嘀咕了一句：“为什么更换了大蒜凉汤？”
　　海莲娜已经被布鲁多宫廷的美食征服了，对每天吃什么是很上心的，经常打听菜单。她在就餐前就知道今天要吃什么了，而最终的菜色和她知道的只有一个不同，那就是大蒜凉汤被换成了白芦笋汤配香煎扇贝。
　　虽然后者也很美味，但大蒜凉汤可以说是海莲娜的最爱了！自从第一次喝过后，就被她认为是头盘开胃的最佳选择。知道今天有大蒜凉汤，她还很期待呢。
　　“当然是因为它不够体面。”另一名侍女理所当然地说：“用大蒜和洋葱制作，根本不应该端上宫廷的餐桌！上次伯爵品尝过它，也称赞了。但在知道它是由什么烹饪而成的后，不也改变了主意，没有坚持奖赏厨师？”
　　“只要美味就好了，罗兰西的名厨还建议过，要给所有肉类配大蒜烹饪呢！”海莲娜有些不甘心地说。
　　路易莎心里是赞同海莲娜的……人为给食物划分高低贵贱，真的挺让人无语的。这甚至不是价格高低不同，真就是不同食材有不同的‘身份’。
　　此时普遍认为，生长位置越高的蔬果，地位就越高。像是树上的果子，地位就极高。次之是一些草本蔬果，食用部位是高于地面的部分。最差的就是一些‘根块’，即食用部分属于地下的蔬菜——这个高低排序中有个别例外，但原则上是这样没错。
　　相较而言，肉类之间的地位分层倒是没这么严格。这一方面是因为肉食都是珍贵的，哪里有贱食呢？
　　另一方面，不同的肉类也是各有拥趸。像红肉，量大管饱、营养丰富，军事贵族们自来就有大量食用的传统。而鱼肉，则是从宗教的角度，最为神圣，斋期只让吃水产（主要就是鱼），是有原因的。
　　至于禽肉，可是此时的医生、营养学家们极为推崇的。他们认为红肉太热，鱼肉则过于湿寒，禽肉处于二者之间，最为均衡健康……老西医在这一刻和老中医大概是通感了，都致力于给食物分配不同属性，老中医有温、热、寒等等，老西医也差不多。
　　另外，以‘高’为贵在禽肉这里多少也有体现，飞禽在贵族餐桌上也有高贵的含义……
　　“哦，您也说了，是给肉配上大蒜。如果肉类才是主要食材，配菜是什么不重要，那都是一道好菜。”对于海莲娜的找补，那位之前说话的侍女则有些不以为然，轻描淡写地就驳斥了她的‘论据’。
　　这也是此时的普遍认知了，人们认为有些蔬菜是低贱的，但并非完全不登大雅之堂。一般有两种办法，可以改变它们不能上贵族餐桌的局面。一个是用奢侈的香料之类加以改造，另一个是蔬菜给肉食做配，肉类加大蒜就是典型。
　　而刚刚海莲娜说到的大蒜凉汤，主材料是大蒜瓣和洋葱头，也没有用以上两种办法‘逆天改命’，这在此时真是典型的贱食了……从多数人的角度判断，那侍女的话倒也挑不出什么毛病。
　　“我也赞同美味最重要，所以才会和让娜研究出‘大蒜凉汤’的菜谱。”路易莎的发言打断了侍女间的‘小小争论’。
　　这既是表明自己的态度，只有这样，以后身边的人才知道该怎么在吃的方面迎合她，她的日子才谈得上顺心。
　　同时，也是站海莲娜的意思……虽然都是路易莎的侍女，以此时的标准，她对她们都很好了。但十个手指头伸出去还有长短，自然也分出了远近亲疏。像路易莎身边四个侍女，她最亲近信赖的就是海莲娜和雨果夫人，另外两个就要差一些了。
　　没必要在这种事上也端水，一方面是心累，另一方面其实也不利于‘管理’——没有‘远’，哪来的‘近’？让真正的心腹意识到自己和别人不同，也是增加安全感和忠诚度的小技巧了。
　　真的端水特别厉害的主君，并不见得能掌控下属。真有事的时候找不到可以托付的人，成为孤家寡人也说不定。
　　“啊……很抱歉。”侍女才想到大蒜凉汤是路易莎的菜谱，自己刚刚的话有‘批评’路易莎的内涵。
　　路易莎摆摆手：“不用抱歉，我知道你没那个意思。”
　　路易莎确实不介意这个，她没那么容易觉得自己被冒犯，但这个姑娘也的确缺乏一些‘办公室政治学’素养。
　　当个普通侍女还没问题，只是如果要当心腹，将来给一个女伯爵兼王子妃办事，那就不够了——感觉那也是挺远的事了，说不定那时候这个侍女都离开了。侍女有未婚少女，也有已婚少妇，前者的话，结婚后很多就不做侍女了。
　　正说话间，雨果夫人走了过来，向路易莎禀报道：“小姐，雷欧大师让我告诉您，房间的板壁安装完毕了，‘墙布’也按照您的吩咐贴好了。接下来，一些大件家具就可以先搬进去了。”
　　这说的其实是路易莎要搬去住的新塔楼的事，最近那里总算完全完工……雨果夫人口中的‘板壁’和‘墙布’，在此时都是还没有的（至少路易莎没见人用过）。而这些说起来也简单，就是后世的‘护墙板’‘墙布’而已。
　　都能起到保护和装饰墙壁的作用。
　　当然，用板壁和墙布装饰的，只有二楼和三楼，至于一楼，预计是要用来做厨房和储藏间的，四楼则是女仆居住，都用不着下这种本钱。
　　此时贵族的房子，墙壁一般都会画壁画、挂壁毯和帐幔，板壁和墙布是没人用过的——但效果真的很好，第二天路易莎去看的时候，完全弄完板壁和墙布的房间，是这个时代少见的精美！
　　别看此时不少宫廷诗人总是描绘富丽堂皇的宫廷房间，在他们的笔下那些房间光线充足而温暖，色彩艳丽的壁画从上到下都是，仿佛是教堂一般。还有华丽的故事画壁毯，嵌在墙壁和房顶闪闪发光的彩石，精雕细琢的壁炉柱和拱窗柱，贵重的家具……一起构建出一个梦一样的空间。

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