第161节

　　两人又从马正平的口中知道叶氏饭馆的地址，所以特意来尝尝。
　　他们点了一份烧肉，一份豉汁蒸排骨，还有一点凉拌卤味，加上两碗白米饭，两个艾糍，然后找个位置坐下来开吃。
　　“你看这卖相，做得真漂亮。”姜大厨夹起一块烧肉，脆皮的焦香混着猪肉的脂香，还能清晰闻见腌料的香气，让人无比垂涎。
　　烧肉的皮真是太脆了，咀嚼的酥脆声在口齿之间弥漫，脂肪层又入口即化。
　　那脆、嫩、香、润的滋味在嘴里层层弥漫，吃完第一块就想要吃第二块，就算不喜欢吃肥肉的人碰上这口也会爱上的，因为它一点肥腻都没有，反而带着火热的炭烤肉香。
　　赵大厨也在吃着烧肉，他吃着吃着，忽然郑重地放下筷子，脸上露出极其凝重的表情：“我们跟顺景隆的违约金是多少来着？”
　　姜大厨：“？？？”你要干嘛？

第138章 138
　　豉汁蒸排骨＋朴籽粿
　　他们刚开始不想去顺景隆, 自然是因为担心酒楼又做卸磨杀驴的事，但马正平向他们再三保证，并且给出非常好的福利。
　　三人现在都是愿意待在顺景隆的, 怎么这赵大厨忽然就要违约离职？
　　“如果不离职，我恐怕没时间当小叶师傅的徒弟。”赵大厨脸色严肃。
　　话题转得太快，姜大厨感觉自己的脑袋有些不够用, 她赶紧吃一口艾糍压压惊, 艾糍糯口甘甜, 带着满满的草木清香，实在美味。
　　她又咬了两口：“你要拜小叶老板当师父？”
　　赵大厨重重点头：“这烧肉我也做过很多次, 但不知道为什么, 一直不够完美，总觉得还有哪里可以改进的, 但又想不出来，直到今天尝到小叶师傅做的这个，这就是我心中最完美的烧肉, 我想学会。”
　　这烧肉烤得太好了, 表皮焦香酥脆，这样直接吃就很香, 沾了点白糖吃，白糖的清甜愈发衬托得烧肉本身的肉香美味, 还有这个咸粉也调的特别好, 不知道里面有什么香料，盐？桂皮？八角？还有什么？
　　总之做出来的味道咸中带香, 层次丰富, 蘸在烧肉酥香的脆皮和鲜嫩的肉上, 吃起来解腻又提味。
　　到底怎么样才能做出这种脆不硌牙, 肥不腻口，瘦不塞牙，香不刺嘴，鲜不寡淡的烧肉啊！
　　赵大厨越想，越迫不及待想要学：“没错，我听说小叶师傅还是学生，如果当了她的徒弟，肯定是要迁就她时间，如果和顺景隆那边的排班撞上那可就麻烦，所以还是先辞职吧，反正违约金的钱我应该还是给得起的……”
　　“停停停。”姜大厨没想到他都想到这里了，她打断对方的话，残忍地说，“你考虑那么多，有没有考虑过一件最重要的事？”
　　赵大厨：“？？？”
　　姜大厨：“人家小叶老板，愿不愿意收你做徒弟？”
　　赵大厨：“！！！”
　　赵大厨：“我有钱，我可以给很多很多钱当学费。”
　　“人家也有其他赚钱的渠道啊，不一定就愿意收你做徒弟，”姜大厨看了一眼厨房的方向：“等人少的时候，你去问问吧。”
　　赵大厨最终点点头。
　　也是，还是得看看小叶师傅答不答应。
　　姜大厨继续去吃豉汁蒸排骨。
　　这道菜算是鹏城这边比较常见的一道菜，基本上家家户户都会做，酒楼里也有。
　　正是因为常见，所以想要做到惊艳出色才愈发困难。
　　但眼前这一道豉汁蒸排骨真是让她惊艳到了。
　　豆豉颗粒乌黑，和葱花蒜碎一起星星点点地点缀在酱色排骨里，浓郁的豆豉蒜蓉香味和肉香扑面而来。
　　排骨都被砍成合适的大小，一口正好可以吃一块，也就是吃到嘴里的那一刻，姜大厨忍不住睁大眼睛。
　　排骨嫩滑，一咬就脱骨，肉汁也是满满的，咸香滋味全都渗透在里面，融合得非常完美，甚至给姜大厨一种错觉，好像这排骨天生就长着豆豉一样。
　　就连底下的豆豉排骨汁都特别香，清透的深褐色泛着油光，淋在米饭上，就这样拌好的一碗饭都可以放到顺景隆直接当一道菜卖，而且肯定还会有很多人愿意点。
　　姜大厨悄悄地瞥一眼赵大厨，心想着要是老赵能成，那她也要试一试……
　　他们吃完饭，又在外面等好一会儿，直到烧肉跟店里的食材都差不多卖完，这客流量可算慢慢减下来。
　　厨房里，叶从溪把特意留下的一条烧肉跟一些艾糍给毛仔装起来：“这个你拿着，回去的路上吃。”
　　毛仔是下午的大巴，现在要准备带毛奶奶去坐车。
　　“谢谢溪姐。”毛仔屁颠颠地接过来。
　　“路上小心点，看好你奶奶，车票什么提前拿好别弄丢。”叶大翔也叮嘱，他说到一半，就看见赵大厨跟姜大厨走到厨房边，敲了敲门。
　　“你们是？”
　　赵大厨立刻自我介绍：“你好，我姓赵，叫赵建辉，目前在顺景隆当主厨。”
　　又是顺景隆啊。
　　这顺景隆的人怎么都喜欢往他们这边来？
　　那么多目光一下看过来，赵大厨略显拘谨地搓了搓手：“其实我是想找小叶师傅的，我刚刚尝了你做的烧肉，真是太香了，我做厨师那么多年都做不到这个水平，所以，咳咳……所以我想拜小叶师傅为师。”
　　毛仔差点一口水呛出来。
　　叶大翔跟林秋娇也震惊了。
　　这个赵建辉看着年纪挺大了呀，他要拜叶从溪为师，那他们岂不是来了一个超级大加辈？
　　叶大翔：“我要当……我要当师祖公啦？”
　　林秋娇：“那我是师母娘？是不是这样说啊？”她没经验啊，她没当过。
　　毛仔在后面拼命地算算算：“爸爸的爸爸叫爷爷……师父的爸爸的小弟叫，叫叫师叔公？”
　　叶从溪：“……”
　　叶从溪轻咳一声：“不好意思，我不收徒？”
　　赵大厨张了张口，准备拿钱来说事了，叶从溪先一步说：“给多少钱都不收。”
　　上辈子，叶从溪正式出来工作的第一家饭店就被她的厨艺带火，合约到期后，老板为了挽留她，给她股份邀请她当合伙人。
　　成为合伙人后，除了做饭，肯定也有其他事要考虑，比如扩大规模，既然要做大，那也得多几个厨师，所以叶从溪正式收了两个徒弟。
　　当时叶从溪第一次收徒，心里暗暗发誓要把徒弟教成六边形战士，各种菜系都要发展。
　　因为她自己也是这样，她以为这很简单，谁都可以做到，结果就是两个徒弟始终达不到她的及格线。
　　叶从溪心累，就发誓以后再也不收徒，因为一旦正式收徒，她肯定是要负责到底，徒弟水平上不来，她就难受。
　　赵大厨没想到叶从溪拒绝地那么彻底，他颇受打击。
　　叶从溪有些心软，她看得出来，对方也是个喜欢研究做菜的人：“我虽然不收徒，但关于烧肉的，你有什么问题可以给我说说看，我帮你分析分析。”
　　当厨师的，一般都会把自己的秘方捂得严严实实，就算收徒，也要将徒弟磨砺一阵子，才会教对方一两点。
　　赵大厨愣住了，他完全没想到叶从溪居然会如此大方。
　　他尝试开口：“我就是想知道，要怎么样才能把烧肉做得跟你一样，肉汁是锁在里面的，吃着又嫩又润，脆皮为什么能那么酥……”
　　赵大厨一股脑把自己想问的都问出来，他已经做好被敷衍的准备，却没想到叶从溪听得认真，然后给他分析。
　　“煮肉的时间练一练，多对比一下，煮肉太烂皮塌，太生了皮不脆，扎肉的时候只扎皮，这样出油气泡才均匀，整片都是空心脆的酥皮，不死硬。”
　　“还有腌料也可以调一调，不要为了香就多下，得控制好量，咸味的最终目的是什么？是提鲜，食客主要是吃你那个肉的鲜味，而不是咸味……”
　　……
　　虽然叶从溪没有收赵大厨为徒弟，但她此时的耐心一点都不比师父对徒弟的少。
　　赵大厨跟姜大厨全都听得认真入神。
　　就连叶大翔这个半吊子都听得专注，隐约能从里头琢磨出一点东西来。
　　“好了，差不多就这样吧。”叶从溪讲完了。
　　赵大厨跟姜大厨回过神来，纷纷感谢：“小叶老板，真是太谢谢你。”
　　真是一点都不藏私。
　　这世上怎么会有那么好的人！
　　赵大厨：“不行，小叶老板，虽然你没有收我做徒弟，但给我指点了这么多，我怎么也要做点什么作为感谢的。”
　　他干了那么多年，也认识不少供货商，可以给叶从溪提供最实惠的渠道，又或者介绍些大老板给她认识都可以……
　　叶从溪想了想：“如果你非要感谢的话，那出去的时候顺便帮我们把垃圾扔了吧。”
　　赵大厨跟姜大厨看着垃圾桶里的垃圾：“……行。”
　　两位大厨扔完垃圾，打车回到顺景隆。
　　周大厨看见他们有些惊讶：“你们怎么过来了？”
　　今天又不是他们排班。
　　两人没有说话，只是撸起袖子，按照叶从溪说的开干。
　　清明前几天，顺景隆的烧猪烧肉一直是供不应求的。
　　很多有钱人直接一订就是好几只乳猪，直接一整板烧肉。
　　也不是爱吃，主要是为了排面。
　　不过最后也会本着不浪费的精神尝两口，然后惊讶发现顺景隆今年的烧肉还挺好吃，比去年好吃太多了。
　　张处长是叶氏饭馆的烧肉跟顺景隆的烧肉都吃过的，他公正点评：“跟小叶老板做的比还是逊色些，不过比之前的好吃不少，不知道是请了哪位大厨，水平还可以啊。”
　　……
　　凉茶铺里。
　　程虎看着叶氏饭馆里的东西差不多要卖完，有点着急地跟程娟说：“妈……老板，我的工资什么时候发啊？”
　　程娟轻飘飘看他一眼：“你不知道吗？工资一般都是一个月发的。”
　　一个月才发？
　　程虎瞪大眼睛。
　　程娟又慢悠悠地说：“不过看在你是我儿子的份上，我可以搞一下特例，先把早上的工钱给你结了。”
　　程虎顿时喜笑颜开，然后就看见他妈给他递两毛钱。
　　“没，没了？怎么才两毛钱，我早上干了那么多事呢！”程虎不服气。

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