第117节

　　“好嘞。”荣老板快手快脚地切好，问叶从溪要不要砍, 见叶从溪摇头，就只把排骨分成一条条，让旁边那个新来的帮手拿去称一称。
　　帮手转身去称重, 将袋子递给叶从溪, 叶从溪立马发现不对劲：“这不是我选的排骨。”
　　荣老板闻言, 转过身，看了看叶从溪手里的袋子, 又看看有些心虚的帮手, 瞬间明白发生什么事情。
　　这帮手是荣老板一个远房表弟，之前看他在鹏城卖猪肉生意好赚到钱, 所以问了门道，在乡下也摆起猪肉摊子。
　　刚开始生意还不错，但后面越来越差劲, 前段时间倒闭了, 这人的老娘就找上荣老板，想让他带着表弟混口饭吃。
　　荣老板的亲妈受过这老姨的照顾, 他就答应了，但没想到刚来没两天, 他就出了岔子。
　　“怎么回事, 这都能拿错，赶紧找找小叶老板要的那袋排骨在哪里。”荣老板呵斥道。
　　表弟立刻把刚刚藏着的排骨拿出来, 重新递给叶从溪, 叶从溪拿过来一看, 确定没问题, 她直截了当地提醒：“荣老板，你请的这人办事不行啊，可别让他影响你生意。”
　　“放心吧小叶老板，以后不会有这种事的，我好好说说他。”荣老板连忙赔笑，还送了点新鲜的猪杂给叶从溪作为赔礼。
　　毕竟叶从溪可是大客户，学校食堂跟店里两处地方的猪肉都是在他这订的，他可不能让人寒心。
　　等叶从溪一走，荣老板抽空骂了表弟一顿。
　　表弟挠挠头：“我看她年纪小，想着换一换，她看不出来，我们也能多赚点。”那女孩刚刚挑的排骨成色部位都很好，能卖更高的价钱。
　　“我可算知道你那猪肉摊怎么倒闭了，”荣老板都气笑了，“那女孩年纪轻轻，家里的饭店，还有学校食堂，都是她在管，赚得比我还多，你还想忽悠她？”
　　表弟一愣，这个真看不出来。
　　“算了，以后别弄这些，做生意就好好做生意，下次让我发现，我只能跟老姨说让你回去了。”荣老板很严肃。
　　表弟赶紧点头：“哥，我知道了。”
　　叶从溪在菜市场逛一圈，在大门口的店里给张处长打电话。
　　正好张处长在家，电话就是他接的，拿起来就听见叶从溪说：“你好，我是叶氏饭馆的，之前你说想要订宴，今天晚上刚好我有空，你那边方便吗？一共几个人啊？”
　　“两个。”原本是六个人的，但宋向荣的老婆孩子去旅游了，他家的晚上又有事，这么一看，也只有他们两个人能去。
　　“好，那我做三个菜吧？”
　　“六个吧，”张处长轻咳一声，“我跟我朋友胃大，一个胃能顶别人两个胃，你别看只有两个人，其实是四个胃在吃呢。”
　　叶从溪：“……”你怎么不说你们是牛妖变成人，一共有八个胃呢？
　　“行，那就六个菜吧，菜品我来决定可以吗？”
　　张处长连忙点头：“好好好，小叶老板，那就麻烦你了。”
　　叶从溪挂断电话，菜市场周边很多搭客送货的三轮车，叶从溪买完菜，租了一辆回到家里，跟他们说了晚上要摆宴席的事。
　　“应该就两个人，不会太忙的。”叶从溪放下手里的东西。
　　梁小兰一眼看见这堆食材里的排骨：“排骨是给客人吃的吗？要不要先放在冰箱里？”
　　“行，放到保鲜层吧，”叶从溪说，“一半给客人，一半我们自己吃。”
　　……
　　张处长家里。
　　李涛在海关任职，和张处长也是朋友，今天正好两人都有假，所以一起坐着聊聊天。
　　李涛见张处长挂断电话后眉开眼笑，好奇问：“老张，这什么电话啊？让你听完跟发了财一样高兴。”
　　张处长：“之前一直想在一间饭馆定个宴，今天可算约上。”
　　“那么夸张吗？说起这个，之前大家都说过年要去顺景隆吃饭，现在都改口了，非要去什么叶氏饭馆尝尝……等等，该不会你约上的就是叶氏饭馆吧？”李涛这才反应过来。
　　张处长下巴抬起，满脸荣光：“没错。”
　　李涛立刻来了兴趣：“我听说很多人想要约都没约上，老张，要不你带我去吧，我也想尝尝。”
　　张处长以前在一些山卡拉地方找到好吃的农家乐，也会大方带朋友去，但这次，他支支吾吾的，犹豫老半天，才勉强答应李涛：“行吧行吧，那就带你去尝尝，唉，本来我跟宋向荣两个人吃六道菜的，现在多了一个你来抢食，唉。”
　　李涛：“……你这不至于吧？”
　　晚上。
　　张处长开车去把宋向荣拉上，三人一起去叶氏饭馆。
　　李涛听圈子里将这叶氏饭馆传得格外神乎其神，想着这饭馆要不就是那种藏得很深的神秘饭店，要不就是极尽奢侈的高档饭馆，等去到才发现，这就是个很普通的饭店。
　　“张先生是吧，”梁小兰看见张处长他们进来，“今天给定的菜是纸包骨，蜜汁叉烧、脆皮乳鸽、清蒸石斑鱼、豆腐酿肉、蚝油生菜，你们等一下，很快就能上菜。”
　　不止门店一般般，连菜色也很普通，有些是家常菜，有些李涛已经在顺景隆吃过。
　　梁小兰给他们报完菜名就回厨房帮忙，悄咪咪地跟郑金茹说：“这几个人看着好像领导啊。”
　　“就是领导吧，之前还有港城那边来的富商，都想要吃我们溪姐做的菜呢。”另一旁的毛仔说。
　　梁小兰看向叶从溪的目光愈发崇拜。
　　此时叶从溪将炸好的乳鸽摆成漂亮的形状，然后打开烤炉，把里头的叉烧夹出来，切成均匀的片状。
　　“小兰姐，你先给客人端出去吧。”叶从溪准备去做下一道菜。
　　“来啦。”梁小兰端菜，林秋娇添饭。
　　两只乳鸽表面泛着枣红透亮的光芒，叉烧也是同样的光泽，不过相比较一看就格外酥脆的烤乳鸽，叉烧的卖相则更润一点。
　　张处长跟宋向荣也不等菜齐，当场就拿起筷子，朝叉烧下手。
　　叉烧边缘烤得微焦，但里头肥瘦相间的肉柔嫩多汁，浓郁的蜜汁渗入肉中，吃着甜而不腻，滋味悠长。
　　“唉，你还别说，这叉烧确实做得比顺景隆的好。”李涛惊喜道。
　　张处长跟宋向荣对视一眼笑了笑，他们连吃好几筷子叉烧，这才将筷子伸向脆皮乳鸽。
　　乳鸽乍一看还是完整的一只，其实已经被切成几块，方便客人夹取。
　　金红通亮的乳鸽外皮极为酥香，这是用油锅炸出来的，炸得刚刚好，表面又香又薄，油润肉汁顺着皮肉之间流淌而下，差点把张处长的嘴给烫到。
　　他连忙呼气：“嘶，香啊，太香，这个肉特别嫩，骨头也是香的。”
　　等把嘴里的脆皮乳鸽吞进肚子里，张处长感觉那股香气还在嘴里回荡，让人流连忘返。
　　他再一次后悔，今天就不应该叫李涛来的呀，不然他就能跟宋向荣一人一只乳鸽了！
　　旁边的李涛对张处长心里的想法丝毫不知情，他吃得格外兴奋：“这个乳鸽也好吃，这家店还挺会做的呀，行啊老张，唉哟，难怪那么多人想要来这家店吃呢。”
　　李涛都有些语无伦次了。
　　他刚开始还以为这是哪个颇有人脉的大厨退休开的店，没想到是个高中生，更没想到她手艺能那么好！
　　接下来的菜，一道比一道让他惊喜。
　　石斑鱼身上铺满细细葱丝姜丝还有红椒丝，漂亮得像用来展览的艺术品。
　　李涛夹了一块雪白的鱼背肉，那肉嫩得如凝脂一般，入口就是鱼肉的清甜鲜美，淋在上面的葱姜香气还有咸鲜的豉油更是直接注入灵魂。
　　豆腐里的肉馅是用香菇碎、葱花还有猪肉沫调成的，豆腐表面被煎出金黄色泽，用调好的料汁淋下去，小火慢慢焖。
　　出锅时，浓稠的酱汁裹在豆腐表面，长时间的焖煮让豆腐吸饱汤汁，一咬下去，豆腐焦香却又软嫩，涌出来的汁水带着酱香、肉香、还有香菇的鲜香，中间肉馅也格外弹牙美味，荤素的搭配将味道平衡在最完美的那个点。
　　“绝了，炒青菜都那么香。”李涛夹起一筷子炒生菜，吃得连连点头。
　　“最后一道菜，纸包骨。”梁小兰端着菜上桌。
　　纸包骨就是叶从溪用早上买的排骨做，排骨腌好后，覆上一层玻璃纸，跟包糖果一样卷起来，然后下锅去炸。
　　高温的油锅里，玻璃纸逐渐变得透明，能隐约看见里头酱色的排骨，香味也逐渐溢出。
　　掀开金黄油亮的玻璃纸，饱满的排骨在密封环境里焖炸，肉质格外软嫩，但跟蒸熟的软嫩不同，这种做法带着火热的油气，焦香随着撕开纸包的动作伴随热气涌现出来。
　　张处长用力吹了吹排骨，张嘴一咬，直接酥烂脱骨，它的味道跟叉烧有点像，都是甜咸口的，伴随着咀嚼的动作，里头丰润的汁水在口齿之间溢出。
　　李涛略带油光的大拇指竖起来：“这比顺景隆好吃，我是说以前的顺景隆。”
　　现在的顺景隆菜品味道退步许多，全靠以前打下来的口碑撑着，而这道纸包骨颇有顺景隆最开始那水平……不！应该说更胜一筹才对！

第106章 106
　　排骨焖面
　　“顺景隆现在真的……”张处长略带遗憾地摇摇头, “现在去顺景隆的，有哪个是真正为了吃去的呢。”
　　“顺景隆要是再这么下去，原来打下的顾客也稳不住, 现在不就很多人在打听叶氏饭馆吗，听说是有人在这里请了姜校长，姜校长吃得开心, 答应教他小孩书法。”李涛压低声音道, 他说话的时候, 还不忘啃一口排骨。
　　纸包骨是真的好吃啊，有油炸的焦香, 但里面的肉质吃着又香嫩多汁。
　　张处长见他在啃排骨, 自己也连忙又夹起一根排骨，也不用筷子了, 就用手拿着排骨两端低头吃，连吃好几下，这才接了他的话：“那他还挺走运, 听说姜校长很久没有收过徒弟。”
　　姜校长早年在羊城东山教书, 当时有句话是有钱的住西关，有权有势的住东山, 姜校长的教学经历让他拥有深厚的人脉关系，后来他调到鹏城学校任职, 退休后, 申请在祖籍地分了房子，推掉很多宴请, 不少人想要找他帮忙, 要不找不到人, 要不没能让他松口。
　　所以邓泉成功让姜校长答应教他儿子书法这件事才会让人觉得惊讶, 得知是一顿饭的功劳，那更是震惊，纷纷都在打探叶氏饭馆。
　　李涛都有点庆幸，还好他平时就爱听这些八卦，听到张处长是在叶氏饭馆订宴，就跟着过来了，不然就要错过那么美味的一顿饭。
　　想到这里，李涛吃得更欢。
　　张处长跟宋向荣对视一眼，心中再次后悔。
　　早知道不让这个李涛来了！太能吃了！
　　六道菜，分量不少，本来想着两人吃，能剩下一点，到时候打包回去放冰箱，第二天起来加热接着吃，想想就美得很，现在来了一个李涛，全都吃得干干净净。
　　最后张处长跟宋向荣也是撑得不行，三人坐在椅子上，面上露出满足。
　　“好吃好吃，不过我看这店平时就卖卤味饭啊？”李涛还以为能跟酒楼一样，可以点很多菜。
　　“对啊，不然你以为这一桌为什么那么难约？所以你这一趟来呢，可以说是幸运，也可以说是不幸，幸运呢，是尝到那么好吃的菜，不幸呢，是下次不知道什么时候能吃到。”张处长语重心长地拍了拍李涛的肩膀。
　　一句话，让李涛顿时不知道自己应该哭还是应该笑。
　　三人有一搭没一搭地聊着，叶从溪他们也在院子里吃饭，也没有催他们。
　　叶从溪给店里人做了排骨焖面。
　　用的就是早上买的排骨，焯水去腥，下锅加冰糖炒出糖色，淋酱油，加水，放葱姜八角干辣椒等等小火慢慢炖。
　　等排骨炖到大概七八成熟的程度，就把面条放下去。
　　这面条也是叶从溪在菜市场买的手工面，老板自己做的，闻着就很香，跟排骨一起焖煮个几分钟，香味从锅边丝丝缕缕地溢出来。
　　面条吸饱了酱色的汤汁，泛着油润诱人的色泽，用筷子拌一拌，让面条还有排骨汤汁彻底拌匀，撒上一把葱花就能出锅。

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