第35节

　　背完书，叶从溪走出去。
　　叶大翔立刻捧着自己切好的刀块茄子过来：“怎么样，爸切得不错吧，还按照你说的，抓了盐水下去腌。”
　　叶从溪点点头：“嗯，可以，腌过盐水等下才不会吸油太多。”
　　她把切好的肉沫放到锅里煸炒到变色出油，加姜蒜还有之前剩下的豆瓣酱下去大火翻炒，淋生抽，放白糖提鲜，加上半碗清水，转到砂锅里大火烧开再小火慢慢焖。
　　叶从溪开始炒腰花，腰花已经腌过，热锅之后放姜丝蒜片辣椒葱段下去爆炒。
　　菱形状的腰花在高温之下迅速卷曲，像绽放开的麦穗，接着是青红辣椒下去，这道菜很讲火候，慢一点老，快一点不熟，时间到的瞬间，她立刻关火起锅。
　　林秋娇添好饭，又美滋滋地把冰箱里的汽水拿出来。
　　腰花裹着油亮酱汁，花刀缝隙里全都是汁，吃着脆嫩弹牙，一点腥气都没有。
　　林秋娇一口气吃了三筷子腰花：“炒之前臭烘烘的，炒之后真好吃。”
　　大火收汁的茄子软乎乎的，浓稠的汤汁浸在其中，最上面那层茄子带着葱花，这一筷子最香的了，绵密茄子吸饱肉味和酱香还有葱花的鲜味，那真是相当下饭。
　　叶大翔吃得满嘴油光：“要是刘老头住隔壁就好了，我肯定端着碗到他家门口吃，馋死他。”
　　她爸好缺德啊。
　　叶从溪默默地喝了口橘子汽水，低头看着手里的玻璃瓶：“这汽水好喝是好喝，但总感觉经常喝不健康啊，等有空弄点果汁，对了爸，我们下午去菜市场逛逛吧。”
　　“我想买点腌东西的罐子，我们自己来做豆瓣酱，再腌点酸豆角，辣萝卜泡椒之类的。”
　　大概四点多左右，菜市场会有很多那种低价抛售的工厂货。
　　除了罐子，还有鞋子啊雨伞啊，不过这种很多都是老人去买。
　　林秋娇光听那酸豆角辣萝卜的字眼就咕噜流口水，赶紧扒拉多几口炒腰花压一压。
　　此时，工厂那边。
　　几人坐在食堂一角，垂头丧气。
　　他们都是经常去叶氏饭馆吃饭的，一来二去碰面多了，大家关系也更好了。
　　“唉，已经两天没开门，两天啊，怎么敢的？我快哭了！”
　　“一天不吃总感觉少了店什么，我现在干活都没有劲。”
　　“我以前觉得食堂的回锅肉还可以啊，但自从在叶氏饭馆吃过后，我嘴巴就变叼了，这么油的回锅肉怎么入嘴啊？”
　　“今天几号？该不会九月一号开学了吧？”从盒饭就开始吃的熟客都知道，叶氏饭馆真正的大厨，是那对夫妻上高中的女儿。
　　“哎你别吓我啊，还没到！”另一个人赶紧去食堂墙壁上挂着的电子日历，“不过也快了，要是小叶老板去上学，他们店真不会就关门了吧？”
　　对面的人发愁：“我之前看门口贴着通知说休息两天，应该明天就回来了？也不知道老板这两天去做什么。”
　　他都想去帮忙了，让老板早点忙活完早点开店。
　　有人端着打好的饭菜坐下来：“我知道！”
　　“我把热水壶拿到叶氏饭馆对面去修理，那个师傅跟我说饭店没开门是因为有人过生日在店里摆了几桌，小叶师傅亲自下厨，好像吃了鲍鱼，还有水煮牛肉，冷吃牛……”
　　宋羽听得馋得不行：“啥是冷吃牛啊？”
　　“我家乡的特长，很好吃的，我来打工的时，我妈还给我塞了一罐子让我在路上吃。”
　　“维修师傅还说，饭店搞了台冰箱。”
　　“冰箱？那以后是不是可以直接在饭店买汽水？总是要绕去前面的小卖部还挺麻烦的。”
　　“大胆点，以小叶师傅的手艺，说不定会自己做饮料呢。”
　　“唉唉唉，没错没错，你说得对！”
　　大家瞬间激动起来，都盼着明天早点来。
　　-
　　去完菜市场回来，一家三口在后厨忙活腌制东西。
　　回家之前，叶从溪还将大米泡水放在冰箱里。
　　等到第二天过来，米粒已经完全吸饱水，一捏就碎，她将大米压成细腻的米浆糊，用纱布过滤，过滤完的米浆水放置沉淀，用上层的米浆水倒入锅里小火加热。
　　叶大翔负责搅，叶从溪在旁边盯着。
　　等米浆冒泡浓稠，就加入食用石灰水继续搅拌到黏黏稠稠的糊糊状。
　　叶从溪让关火：“可以啦，倒进碗里吧。”
　　碗里已经抹上一层油，把糊糊倒进去，等凝固之后就方便脱模。
　　毛仔看着碗里的糊糊：“好像涂对联的那种浆糊啊，溪姐，这，这就能吃啦？”
　　叶从溪：“还没有，先放凉，再放到冰箱里一两个小时。”
　　林秋娇越看越觉得眼熟：“这是红糖凉糕吧？”
　　叶从溪点头：“没错。”
　　等到快到十一点时，冰箱里的凉糕已经彻底凉透凝固。
　　叶从溪开始熬红糖，加了水用小火搅拌到红糖融化到浓稠状态。
　　她抓着机会就给她爸科普：“就这种，浓到能挂在勺子上就是好了。”
　　毛仔将石臼挪开，将旁边那碗黄豆粉端过去：“溪姐，磨成这样可以吗？”
　　叶从溪看了看：“可以了。”
　　把凉糕倒模出来，横着三刀，竖着三刀，切成适合使用的小块，淋上熬好的红糖汁，再加上黄豆粉跟熟芝麻。
　　黄豆粉是用炒熟的黄豆磨成的，所以没有生黄豆那种青涩的腥味，反而带着点醇厚的焦香，还有黄豆本身的那种朴质的豆甜味。
　　大家站着，一块一块地吃着。
　　“甜甜糯糯，好吃。”
　　“而且还是冰凉的，很适合现在天气热吃，这个肯定受欢迎。”
　　“看你说的，我们溪姐做的哪道菜不受欢迎？”孙天宝说。
　　叶大翔很满意这句话：“就是。”
　　毛仔在心里暗暗地鄙视了一下孙天宝。
　　这个马屁精！
　　几乎半边凉糕都进了林秋娇肚子：“小溪，我们这个要卖多少钱？”
　　叶从溪说：“一块钱一份吧。”
　　写好价钱，门拉起来，今天正式开始营业。
　　刘大爷掐着点带着张阿婆还有女儿出门：“叶氏饭馆平时就是这个点开门，去晚了没位置坐。”
　　刚走两步，刘嘉欣的大哥大响了，她接通：“喂，李总……您也来深圳啦？”

第28章 28
　　卤肥肠＋爆炒卤肥肠
　　“好, 我正和爸妈准备去吃饭呢，好，一个小时后过来是不是？嗯, 我在涌头镇……”刘嘉欣将地址报过去。
　　挂断之后，张阿婆小声问：“你老板啊？她也过来深圳？”
　　“是啊，来谈投资的事情, 她问我有没有空, 有空的话带她到深圳玩一玩, 我说我要先陪你们吃饭，吃完再过去。”
　　张阿婆有点担心：“那你们老板不会生气吧？”
　　张嘉欣摆了摆手：“不会不会, 这么点事儿就生气, 那还怎么当老板？”
　　刘大爷拿着大哥大左摸右摸：“这玩意可真厉害，不用线就可以打电话, 神奇啊。”
　　那报纸亭里的电话，都是连着好长一条线，这连根线都没有, 人的声音是从哪里传来的？
　　来到饭馆。
　　刘大爷点了三碗担担面, 还把各种卤菜都点一遍，势必要让他女儿都尝一尝。
　　叶大翔说：“刘老头, 别怪我没提醒你，我们今天新上了红糖凉糕, 就做了五十个吧, 你要不要？不快点等会儿被人买完了。”
　　“来来来，给我来三个。”
　　叶大翔从冰箱拿出三个碗, 把里面的凉糕脱模切开, 淋上红糖汁水, 琥珀色的汁水顺着圆润边缘滑落, 中间撒上黄豆粉跟芝麻。
　　端出去的时候，凉糕duangduang地晃动着，仿佛无声地在诱惑着食客赶紧大快朵颐。
　　刘嘉欣看这外观，还以为是类似布丁一样的口感，等吃到嘴里才发现完全不同。
　　布丁的口感是那种云朵一般的嫩滑，而凉糕则更糯一点，带着温吞的米香味。
　　因为刚从冰箱里拿出来的缘故，糕体冰冰凉凉，加上红糖也不显得腻，黄豆粉带着一丝自然的甜味，但更多的是豆子本身的醇香，添在里面增加了不少独特的口感。
　　张阿婆吃得连连点头：“这个好，天气热吃着舒服。”
　　虽说店里的东西可以不加辣，但不得不说，卤味确实辣点更好吃，吃了辣卤，再吃个冰甜糯的凉糕，就是最完美的搭配。
　　他们正吃着，一辆小车停在门口。
　　司机下车后，看了眼小饭馆，眼神里透着点嫌弃。
　　男人叫赵津，是刘嘉欣的同事。
　　因为老板要过来深圳谈合作，刘嘉欣请假，赵津同为技术人员，再加上也是鹏城人，还有鹏城的驾驶证，就被安排来给合作方科普他们公司的产品。
　　赵津跟刘嘉欣是竞争关系，本以为老板这次出差单独带他能好好表现一把，没想到老板还是将刘嘉欣喊过去。
　　他心里那股不痛快，简直藏不住。
　　刘嘉欣说：“等我一下，我买份东西带给李总。”她去打包红糖凉糕。
　　赵津瞥了一眼：“你给李总带小店的东西？味道先不说，干不干净都不知道。”
　　叶大翔刚好在旁边，他这就不乐意了：“你个涂满发胶的四眼仔说什么呢？”
　　赵津推了推眼镜：“店老板都那么没素质，能做出什么好东西。”
　　刘嘉欣：“放心吧，我自己吃过的，味道很好吃，店里卫生也很干净。”

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