第89节

　　照着这个法子，她又做了末茶味和玫瑰果酱味的馅料，用圆形模具分成小块，再放入冰鉴保存两个时辰让其凝固并更好宝制。
　　等三种内馅做完，锅里的红豆、绿豆和枣泥也煮得熟透。林芝没歇着，而是取来汤匙将三者碾压、过滤，再往里加入砂糖进行炒制。
　　不多时，红豆馅、绿豆馅和枣泥馅也准备好了，摆了满满一桌子。
　　到这里，林芝的工作还未结束。
　　为了做出不同颜色的面皮，她往面粉里加了不同的果蔬粉，揉出各种颜色的面团，并加上油皮，再分别放入盆里盖着醒发。
　　眼瞅着冰鉴里的馅料还得等会儿，林芝从箱笼里拿出提前预定的竹篾，搬了个小板凳坐下，开始编小篮子。
　　正经竹篮要编两天，她要做的是巴掌大的装饰花篮，倒也不算难。
　　她用小刀把竹篾削薄、截成合适的长度，指尖翻飞，竹篾在她手里渐渐有了花篮的形状。
　　噼啪噼啪的声响削竹声在安静的会场里格外显眼，不少人都偷偷往她这边看。
　　有人疑惑，有人嘲讽，鱼丸铺铺主更是撇着嘴，手里的糕点都捏变形了，又心急火燎的重新制作，唯有林芝半点没有分心，一双眼睛只盯着手里的竹篾。
　　到了第二个时辰，陆续有厨子端着作品去蒸制或烤制。
　　选蒸制的还好，出来时脸色还算平静；选烤制的却一个个脸色难看，有人更是忍不住骂出声：“可恶！窑炉温度根本不对！”
　　在他身旁的厨子闻声望去，只见这人手里捏着的作品烤得发黑，而后还有人端着还看得见生面的作品归来。
　　有人想重新做，可时间只剩
　　一个时辰，根本来不及，只能在现有的作品里挑样子稍好的上交上去，满脸懊恼。
　　也有人不死心，加快了手上的动作，意图再挑战一次。
　　选蒸制的厨子见了，暗暗松了口气，很快就喜气洋洋地把蒸好的糕饼交给差役。
　　即便如此，几乎每个走出乙会场的厨子，都会多看林芝一眼，她既不蒸也不烤，坐在那儿编竹篮到底是什么鬼。
　　“又不是待到最后才好……”
　　“真是奇奇怪怪的。”
　　“不会是压根不会做吧？刚刚还出去一趟，又厚着脸皮回来了呢。”
　　厨子们嘴里嘀嘀咕咕，很快聚集到堂屋里。甲会场和乙会场的人站得泾渭分明，乙会场的人看着甲会场那些穿着体面、气质沉稳的厨子，渐渐有人发现不对劲：“为何甲会场的都是大铺子的人，乙会场的都是小铺的？”
　　这话一出，乙会场的厨子齐齐变了脸色，目光愈发惊疑不定起来。
　　没等他们开口质疑，负责维持秩序的官吏上前一步，语气平静地解释：“诸位放心，呈给副行首点评的作品，不会分甲乙会场，只按提交顺序来。而且行首们会写下评价和建议，之后会交给诸位，大家可以回去细看。”
　　这话一出，乙会场的厨子们有人瞧瞧松了一口气，可也有人后知后觉，知道自己这些乙会场的选手，终究只是甲会场选手的陪衬罢了。
　　可一想到预热活动后自家生意暴涨的模样，众人还是攥紧拳头压下不满，目光复杂地望向甲会场那群厨子。先前因收到饮食行邀请而生出的激动，渐渐散了去，一个个垂着头，连肩膀都垮了几分，更有人盼着最好他们之中能出现个厉害人物，狠狠给他们一点颜色瞧瞧。
　　与此同时，林芝将最后一根竹篾编进篮沿，指尖轻轻一压，一个巴掌大的竹编花篮便成了。
　　她把竹篮捧在手心，看了又看，心中满意得很。随即林芝将竹篮放到一边，打开冰鉴，里面的奶黄馅、末茶馅与玫瑰奶酪馅已经凝固成型。
　　加之先前做好的红豆馅、绿豆馅与蜜枣馅，配上其余咸蛋黄，剩下的便是组装工作。
　　林芝将两种面团包在一起，随即与做蛋黄酥般擀开、折叠，再擀开，再折叠，反复数次以后便做出了完美的面胚。
　　她先做的是玉兰花酥，用的是奶黄馅。林芝将奶黄馅放入面皮，用虎口边往里压边收口，做成毛笔杆头的形状，配上末茶色面团做的花托，最后再用锋利的尖刀割开面皮。
　　林芝的手法轻盈且利落，指尖翻飞间，手里的面胚子便有了花的模样。
　　侍立在身后的两名差役看得目瞪口呆，嘴巴张得可以塞进一个鸡蛋，连坐在高处的督官也频频侧目。
　　不多时，桃花酥、水仙花酥、山茶花酥也一一成型，每种花酥都带着对应的花色，摆在银盘里，像一簇簇刚绽放的鲜花。
　　督官监督乙会场比赛多年，从没见过这般精致的吃食，目光黏在花酥上挪不开。
　　他挣扎半响才拉开视线，眼角余光瞥见所剩不多的沙漏，赶忙开口提醒：“时间还剩两盏茶。”
　　这话让旁边正重做点心的厨子脸色瞬间发白，他所做的果子烤制时间起码都要一刻钟，故而他慌慌张张地揉好面团，造型能简单就简单，而后捧着就往窑炉房奔，出门时险些被门槛绊倒。
　　而与他反应截然相反的是林芝，等六种花酥都做好，她不但没去窑炉房，而且还将一口铁锅架在灶台上，往锅里倒了些油，开始热起油来：毕竟完美的花酥必须油炸！
　　与此同时，窑炉房里魏厨正等着自己的果子出炉，忽然听见一阵急促的脚步声靠近，他心中微动，转身看去：“林娘子……咦？
　　没曾想竟是个陌生厨子。
　　那厨子顾不上回话，慌忙将手里的饼放进窑炉，凭着模糊的记忆调整了下炭火，嘴里还念念有词：“一定要成功啊……”
　　魏厨听到他的低语，又瞥了眼窑炉里的火光，暗暗翻了一个白眼，就这温度能成功才有个鬼嘞。
　　魏厨心里吐槽，面上依然是笑盈盈的。他走上前去与这人搭话：“兄台，请问林娘子还在吗？”
　　“什么林娘子？你是说林芝记的那位？”这人先回了一句，而后回过神来：“她不知道发什么疯呢，刚刚在那边编织花篮耗费了好些时间，我来的时候，她还在做那些花里胡哨的东西，估计是来不及烤制了。”
　　“来不及？”魏厨满脸愕然，实在不信林芝会犯下这般低级的错误：“怎么会……”
　　“我还能骗你？”厨子闻言，连声音都拔高了：“我走的时候，她都没起身，瞧瞧现在这个点……嘿！”
　　魏厨眯了眯眼：“这样啊……”
　　他脸上的笑容渐渐消失，从窑炉里拿出自己的作品，交到差役的手中。
　　那馥郁强势的香味让那名厨子愣在原地，还是魏厨走到门口的提点声才让他回过神来：“兄台，你的果子要焦了哦？”
　　厨子这才回过神，鼻尖瞬间萦绕起一股糊味。他猛地扑到窑炉前，尚未拉开便看自己那烤得发黑的作品，顿时惊叫起来：“啊——！！！”
　　魏厨头也不回的离开，直走到堂屋时还满脸不乐，就这，就这程度就让汤厨吃了亏，甚至马失前蹄？
　　他眼里暗沉沉的，提不起精神。
　　在乙会场里的林芝还不知道有人正惦记着自己，等油温上来，她放下一片多余的油酥皮检查情况，而后一朵一朵炸了起来。
　　金黄色的油花翻腾开来，里面的酥皮宛如鲜花般悄然绽放，那灵动的模样让两名差役屏住呼吸，而督官更是直接站起身，抬步走到林芝身边，眼睛瞪得溜圆，死死盯着锅里的花酥。
　　老天爷，这是真的吗？
　　这个果子……它在绽放啊！
　　督官觉得眼前一切不像是果子，简直就如同奇迹，甚至觉得应该禀告与诸人副行首，请他们过来一观究竟。
　　等花酥炸得金黄，林芝便手执长筷轻轻捞起，摆在案板上控油，再调整油温，继续炸下一朵。
　　不多时，六种花酥便尽数炸好，每一朵都花瓣舒展，色泽鲜亮，透着诱人的香气。
　　她将花酥一朵朵放进先前编好的竹篮里，粉的桃花、白的水仙、红的山茶……明明是寒冬腊月，这一篮花酥却像把春日提前拽进了屋。
　　林芝长舒一口气，将花篮移到托盘上，又送到差役的手里。紧接着她将剩余的花酥搁在银盘上，又送到另一个差役手里。
　　差役接过时，那是大气不敢喘，小心翼翼，唯恐自己一不小心让这件艺术品夭折。
　　督官看得眼睛都直了，一边让人引林芝去堂屋，一边快步跟在差役身后，说什么都要亲自送这道吃食到诸位副行首跟前去。
　　

第96章
　　暖阁内，副行首们围着桌案坐定，面前摆着一碟碟刚送进来的果子。
　　正如先前那名官吏所说，每碟作品上并未标记甲乙会场亦和选手信息，副行首们只需看一眼，尝一口，便能轻而易举地分出高下。
　　光头厨子率先拿起一块边缘带焦痕的烤饼，指尖捏着饼边轻轻一掰，焦脆的碎渣簌簌落下。他眉头皱起，没往嘴里送，直接递还给差役：“烤成这样也敢送上来？拿去。”
　　“怕又是乙会场的手笔。”旁边抚着长须的厨子摇了摇头，指尖在桌沿轻轻敲着：“我听说这次乙会场，就一人提前去试了窑炉温度。”
　　“不像话。”坐在他身侧的年长厨娘摇摇头，“现在的年轻人啊，连这点心思都不肯花了。”
　　正说着，有人拿起一块薄如纸片的石鏊饼，鼻尖凑近闻了闻：“这饼里掺了茶香？倒是清雅，有点巧思。”
　　“的确不错。”
　　“烤制的时间和味道都恰到好处，可惜还不够大胆。”
　　“放到待定里吧。”
　　“可以。”
　　众人判定以后，便有差役将石鏊饼端走，又有差役接着送来另一道吃食。
　　崔厨娘身边的尤厨娘瞧见新送上来的透花糍，伸手便去拿。
　　可指尖刚碰到糍糕，她的脸色就沉了下来：“这等手艺也敢参赛？”
　　她把糍糕递到众人面前：“你们看这外皮，竟是还有颗粒感，分明是磨粉没磨细！”
　　“许是专做红案的厨子，做点心没那么熟练。”有人打圆场。
　　“这是基础功不扎实！”尤厨娘语气加重，指尖在糍糕上点了点：“就算是小铺小摊出身，也该把底子打牢。”
　　坐在她身边的几名副行首闻言，皆是笑了笑，说是如此说，可小摊小贩出身的参赛者，八成都是家境窘迫，靠手艺维生，能把一道吃食学精就不错了，哪能样样周全。
　　不多时，又有一盘蟹粉酥送了上来。有人刚拿起，就笑着开口：“这定是夏厨做的。”
　　其他人凑过来一看，先是点点头，而后又摇摇头：“还真被说准了，就与他们铺里做得一模一样，连花纹都没有更改。”
　　崔厨娘拿起一个蟹粉酥，轻轻咬开，蟹黄的香味飘了出来，可她还是摇了摇头：“味道也是一样，虽说冬日螃蟹也不错，但也不比金秋时节的味道好。”
　　“过吗？”
　　“不过。”崔厨娘摇头。
　　紧接着数位副行首也跟着摇头，诸人对夏厨充满期待，那是希望他能站在巨人肩膀上，给出一份更棒的答卷。
　　就比如夏厨肯定清楚冬日时期的螃蟹肥美归肥美，也是比不上金秋十月的，却也依然没有丝毫改动方子的想法。
　　可他只守着老方子不挪步，这便是不进则退。
　　试吃到后来，暖阁里的气氛越来越沉。副行首们要么吃到照搬老方子的果子，要么尝到调味失衡的糕点，就算从里面挑最好的，也让人心里窝火。
　　“这道是……花折鹅糕？”
　　“这道方子不是已经失传了吗？”听到这个名字，数人走上前来，仔细打量着面前的糕点。绽放的粉色面皮宛如花瓣，包括着其中一颗肉圆，肉香和米香融合得恰到好处，教人止不住的喉结滚动。
　　待尝上一口，味道更是馥郁。
　　崔厨娘皱眉道：“模样不错，可是肉馅略有些干柴，味道也有些普通。”
　　“但能照着古籍改良，做出自己的想法，已经不错了。”尤厨娘笑道。
　　“没错，通过罢。”
　　“我也同意，通过吧。”
　　“不过这个程度，也无法呈送到……上面。”有人悄声提了一句，他说得含糊，可其他人也懂他的意思，他说的上面，便是说的元宵节宴。

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