第22节

　　杨星宇满脸笑容地答应着，直接把放在不锈钢盆里的五只烤鸭全部搬上案板，烤鸭需要的汤汁，刚刚他在炸烤鸭的同时，也抽空调配好了，电子秤也早就准备好，这时候开卖完全没问题。
　　“对了，来村里卖烤鸭的那家卖的什么价？”
　　杨星宇一边拿斩刀，一边问大家。
　　“18！”
　　“对，是18块钱一斤。”
　　“小宇，你打算卖多少一斤呀？”
　　……
　　大家七嘴八舌地说着。
　　杨星宇其实是知道这个价格的，一个星期前，他就让母亲买了一次进村来卖的烤鸭。
　　所以，他不仅知道价格，还知道对方烤鸭的味道。
　　他觉得那家烤鸭的味道一般般，烤鸭皮都不脆，汤汁的香味也不够。
　　“我啊，我卖15！小伟妈，你要半斤是吧？要翅膀这儿？还是腿这儿？”
　　杨星宇报的价格，让大家都很意外。
　　一个个喜笑颜开，称赞的话一个个脱口而出。
　　“15？这价格厚道啊！”
　　“真卖15？那我也来半斤……不！给我来一斤！”
　　“便宜这么多呀？小宇，你以后一直都卖这个价？还是就今天卖15呀？”
　　“15好！15好算账~！我也来一点！”
　　……
　　“我要后腿这块！”
　　小伟妈伸手指了指烤鸭后腿。
　　杨星宇答应一声，拎来一只刚出锅的烤鸭，一刀剁下鸭头，连同鸭脖全部剁了下来。
　　随后，熟练地将这只烤鸭一分为二，顿时，更加浓郁的香气飘散开来。
　　“咕噜”
　　有孩子忍不住咽了一口口水。
　　“咕噜！”
　　堂嫂白静也忍不住咽了口口水。
　　“这烤鸭太香了！”
　　“对！真香啊！比来我们村卖的那家烤鸭香多了。”
　　“等下给我也来一斤吧！小宇！”……
　　刚出锅的烤鸭当然很香。
　　杨星宇在大家的称赞声中，熟练地斩下半截烤鸭，上秤一称，随口报出价格。
　　“七两五，十一块二，小伟妈！给十块钱就行了，等下我再送你两块钱卤干子，好吧？”
　　今天是开业第一天，杨星宇没想着要挣多少钱，只想把口碑打出去，买烤鸭送卤干子，也是希望对方能帮忙宣传一下。
　　小伟妈是个三十岁上下的妇人，小伟是她的儿子，刚才这小子闹得最厉害，所以她第一个开口要买烤鸭。
　　“好！那多谢你了。”
　　小伟妈占到了便宜，自然很好说话，满脸笑容。
　　其他人也很高兴，因为他们料想等自己买的时候，应该也能占一些便宜。
　　花了半个小时左右，之前过来看热闹的邻居们，都买了一些烤鸭走了。
　　其中有几个，本来是没打算买的。
　　但看其他邻居都买了，而且杨星宇这里的烤鸭比外面便宜三块钱一斤，买的时候，不仅零头抹去的比较多，还另外赠送两块钱卤干子，这几人便都心动了。
　　就这么半个小时的工夫，杨星宇准备的五只烤鸭，已经卖掉了三只半，只剩下最后一只半和暂时还没人买的一只盐水鸭。
　　此时，厨房里只剩下杨星宇一家三口，以及小叔杨青四。
　　杨青四有些羡慕地说：“小、小宇，你、你今天刚开张，生意、生意就这么好，你、你这是要发、发财啊！”
　　“呵呵，就是因为是刚开张，大家才来照顾一下生意，以后就不好说了。”
　　杨星宇并没有被刚才的情形冲昏头脑。
　　方小梅神情忧虑，低声问：“小宇，人家卖18一斤，你卖15，这能挣钱吗？你别亏本了！”
　　杨青石眉头紧皱，沉声道：“你算过成本没有？这些鸭子来的时候，每只最少都有五六斤，我看你刚才卖的时候，一只最多三斤的样子，缩水差不多有一半，你卖15，还有的挣吗？”
　　杨星宇笑笑，“挣是肯定有的挣，就是挣不了多少而已，但我们是刚开张，价格不低一点，生意很难做得出去，咱们第一个月的目标是保本的同时，把销路打开，争取每天能卖二三十只，卖的多了，自然能挣到钱！”
　　其实，他说的这些虽然也是实话，但并不完整。
　　还有一些话，他没有说。
　　比如：他是打算长期低价销售烤鸭的。
　　这也是他以前创业的经验，主打菜肴的价格，一定不能高于市场价，因为主打菜肴必定是大众熟知的，它的价格往往也是大众熟知的。
　　所以，如果你主打的菜肴价格高于别处，那很多食客就算这次在你这里消费了，以后也不会再来了。
　　反之，你的生意想差也难。
　　真正想挣钱，得靠其它看似附带的菜品。
　　附带的菜品可以选择的种类有很多，成本容易压缩，价格却往往不被大众熟知。
　　今天是他第一天开业，比较忙，所以暂时除了烤鸭、盐水鸭，就只做了卤杂碎和卤干子。
　　但，他早就打算好了，从明天开始，他就可以附带一些凉菜，比如盐水毛豆、盐水花生、油炸花生米、凉拌海带、凉拌莲藕等等。
　　那些都是喝酒人士的心头好。
　　售出的价格看似不高，但这些凉菜的成本，可以压得很低，利润会很大。
　　用低价烤鸭吸引顾客、打开销路，再用凉菜赚钱，是他这次创业的主要思路。
　　这种经营模式，或者说秘密，他是不可能告诉任何人的。
　　他还指望这种模式，能干倒一个个竞争对手呢！
　　如果竞争对手选择跟他打价格战，也降低卖烤鸭，那他还会继续降价，他哪怕不在主打产品上挣钱，也要保证自己主打产品的价格优势。
　　就在这时，他表哥方进来了。
　　“哇，这么香？小宇，你烤鸭做好了？？”
　　厨房门外传来方进惊讶的声音。

第31章品尝评价
　　方进一瘸一瘸地走进厨房。
　　杨星宇热情地喊了声表哥，杨青石和方小梅也都露出笑脸招呼，特别是方小梅，方进是她娘家侄儿，忽然看见侄儿上门，她很惊喜。
　　只有不太会做人的杨青四没有作声，只是斜着眼睛扫了方进两眼，注意到方进走路有点瘸的时候，杨青四嘴角甚至还浮现出一抹不屑的笑容。
　　“哟，这烤鸭烤得漂亮啊！这烤鸭肯定好卖！真香！”
　　方进看见案板上的烤鸭，眼睛一亮，惊讶地大声称赞。
　　他虽然瘸了，但智商和情商都远胜杨青四，知道什么时候该说什么话，才会受人欢迎。
　　“哥，你来的正好！我斩点烤鸭，咱们一起尝尝，刚才这第一批烤鸭刚出锅，邻居们就急着买，我们自己都还没尝过味道呢！”
　　杨星宇说着，拿来半只烤鸭，放在砧板上，一刀斩下一半，随手将腿部那块扔回不锈钢盆里，随后，斩骨刀唰唰十几下，将另外半截斩成十几块，自己人品尝味道，他斩得比较随意，块子也稍微大一些。
　　拿来一只瓷盘，将刚斩好的烤鸭放进盘中，随手淋上一些辣油、麻油，拍碎三颗蒜子，剁成蒜泥，洒在烤鸭上面，再洒上一点熟芝麻和葱花，浇上一些之前调配好的汤汁。
　　做这一切，他都非常熟练。
　　重生前，他虽然没有亲手做过烤鸭，但他做过切配、掌勺，刀工很出色，斩个烤鸭什么的，对他来说，完全是小意思。
　　“来！爸妈、佬佬、哥！都过来尝尝！尝过后都给我一点意见。”
　　这烤鸭味道如何，他虽然还没有品尝，但汤汁的味道，他调配的时候，是尝过的。
　　所以，他对今天的烤鸭味道是有信心的。
　　话说，当年他厨艺最巅峰的时候，他想要什么味道，都能用调味料调配出来。
　　那时候，一道菜他尝两口，基本上就能把那道菜用到的各种调味料、香辛料名字都报出来。
　　但后来……随着年龄增长和香烟抽多了，他的味觉退化了不少，对菜肴味道的把握差了一些。
　　那时候他就领悟到一点——一个好的厨师，是不能沾烟酒的，烟酒会破坏味蕾，味觉一旦被破坏，想保持自己的厨艺不下降，是不可能的。
　　而这，也是他重生后决心戒烟的一个原因。
　　在杨星宇的招呼下，大家纷纷拿筷子上前品尝。
　　杨青石是最先品尝的，一块烤鸭放入口中，一口咬下，咔滋一声轻响，杨青石连嚼几下，口中便传出几声咔滋咔滋的轻响。
　　那是烤鸭皮被嚼碎的声音。
　　杨青石一边嚼着，一边愣愣地看着儿子。
　　方小梅是第二个品尝的，她口中也发出咔滋咔滋的声响，只嚼了几口，她就惊喜地咽下口中的烤鸭、吐出骨头，喜道：“嗯、嗯！好吃！真好吃！这味道中！这味道比来我们村里卖的那家烤鸭好吃多了！”
　　方进和杨青四也各自挑了一块品尝。
　　杨青四不会夸人，他最擅长的是骂人。
　　所以，品尝到烤鸭味道的时候，杨青四只是惊讶地看着侄儿杨星宇，一句夸奖的话都没说。
　　而方进呢？
　　一块烤鸭入口，刚嚼了几下，方进眼睛就亮了，连连点头，连嗯几声。

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