第120节

　　孟三却贱兮兮地凑过来，勾住宁奕的膀子:“我倒愿意，你喊我一声爹，咸鱼管够。”
　　“呸，你少占我便宜。”
　　谢祁带来的鱼丸和鱼面自然都是生的。鱼面是晒干的，在阴凉干燥的地方能保存很久。但鱼丸便要尽快现煮现吃了，因此沈渺之给谢祁装了一小兜，大概十几个，也料想到了他要与同舍的好友分享，这样煮一锅，一顿也就消耗完了。
　　随着鱼丸一起放着的，还有蒜头、芹菜、生鸡蛋和葱。以及沈渺口述，谢父帮着抄写的“鱼丸汤饼详细烹煮步骤说明书”。
　　几个五谷不勤的少年蹲在炉子前，尚岸拿着食单一句一句念，几人便依葫芦画瓢一步步做。
　　“这是谢叔父的字吧？写得真好……”尚岸还欣赏了一下。
　　宁奕捧着鱼丸，翻了个白眼，拍了他一下：“别光顾着看字了，你倒是说怎么做？”
　　“取紫皮独头蒜，斫成沫，以釜焙之。”
　　“说人话。”
　　“蒜末爆香。”
　　宁奕赶忙接过书童刚切碎的蒜末，一把扔进热油锅里，立刻便油星子四溅，吓得几人散开，隔着大老远用锅铲翻炒，但没一会儿蒜末便烧得焦黑粘底了。
　　“完了，完了，烧焦了怎么办？”
　　“重新再起一锅吧。”
　　“不成啊，不如不要蒜了，接下来做什么？”
　　“煎鸡蛋。”
　　宁奕怀着一丝微弱的希望，转脸神色肃然地扫过其他人：“谁会？”
　　尚岸轻咳一声，孟三露出讪笑。
　　谢祁也默然，无奈地扭头对秋毫道：“你去童子生的学舍里寻济哥儿来吧。”
　　沈济被秋毫叫来后，看了眼那单子，很快便记在心里了，十分可靠地先拨出一半的炭火，用小火慢慢炸了蒜酥油，盛出来备用后，再加上炭，大火起油锅煎荷包蛋。
　　他单手在陶锅边缘磕鸡蛋皮，两只手指一拧，便将包裹着蛋黄的鸡蛋液完整地滑入了锅中，然后顺手将两瓣鸡蛋皮往污桶里扔，又磕下一个。
　　这熟练又流畅的动作看得宁奕睁大了眼，而且他还能一次性煎三个鸡蛋！煎出来的荷包蛋边缘微微焦黄，蛋心却是溏心的，闻着都香。
　　加上开水，直接冲入煎过蛋的锅里，很快咕嘟滚沸一会儿，汤便变成了乳白色，有了浓郁的蛋香味。
　　之后他将鱼丸和鱼肉汤饼都取了过来，先下鱼丸在锅里，煮得鱼丸膨大浮起，才下鱼面一起继续煮熟，最后加些盐、酱油，撒上芹菜、葱花，倒入蒜酥油，分碗盛出，挨个往面上盖汤里捞出来的荷包蛋，没一会儿完成了。
　　递到面前的鱼丸汤饼，汤色淡白清亮，叠了蛋香和鱼鲜，一点都闻不见鱼腥气。大而圆的鱼丸卧在煎蛋旁边，根根粗圆的汤饼蜷在汤底，热腾腾往上涌的白气里，漫着麦香和鱼鲜。
　　宁奕这样立誓要吃遍汴京的老饕，不用动筷子，光闻味道就知晓好吃了。
　　“济哥儿，你真不愧是沈娘子的亲弟弟啊，这手艺错不了！”宁奕捧起大碗，先喝了一口汤，立刻便点头，“好鲜。”
　　沈济腼腆一笑:“是阿姊做的鱼丸和汤饼原本便好，又有做法可以参照，否则我也做不出来。”
　　鱼丸和这鱼肉汤饼确实好。
　　从汤饼和鱼丸里煮出来的鲜甜味道渗透在清汤里，他赶忙又挑起一筷子粗粗的汤饼，一口嗦进去，嘴里便有种扎实劲道的感觉，好似不是在吃汤饼，而是在吃嫩嫩的滑肉一般，弹牙又爽滑。
　　尚岸则先吃膨大起来都快有半个拳头大的鱼丸，他用单根筷子戳起来吃。一口咬开时，里面便迸出汁水来，很快层层叠叠的鲜甜味便在嘴里漫开了，他再没停下，三两口便吃下肚一个了。
　　这鱼丸里头像嫩豆腐似的细腻又柔糯，却偏偏每一口还都能吃到弹牙的筋道，真不知这样柔中带韧的口感是怎么做出来的，他吃到最后，愈嚼愈香，满嘴都是鱼肉独有的鲜味。
　　孟三也没吃过这样的做法，张开大嘴一口咬了半个鱼丸，品味着嘴里的味道，还好奇地对着光细看起来，这鱼丸雪白，裹着汤水里的油光，咬开的内里还隐约可见气孔：“里头好多细密的孔。”
　　沈济自然也留在这儿吃鱼丸粗面了。他给自己盛了一碗，这鱼丸他之前其实自己吃过了，阿姊头一回做好便让唐二大老远送了一碗给他。
　　当时唐二隔着围墙教他煮时，还大致说了这是怎么做的，因为鱼丸确实不好做，这么麻烦的东西做得还特别好吃，唐二实在太钦佩沈渺的耐性了。
　　因此听到孟三自言自语，他便解释起来：“这是我阿姊手打的，要在案板上不断摔打鱼肉面团，大约要捶到三百下，才能把鱼肉打得胶质尽出，才有这样弹牙好吃的口感和气孔。若是拿石臼来舂，便又不同了。”
　　孟三咋舌：“三百下？那耗费多长时间啊！”
　　沈济摇摇头，他也不知道，但他知道应当是好几人轮流摔打，否则独独一人做下来，这手都要断了。
　　“半个时辰。”谢祁一声不吭地吃完了一整碗汤饼，汤都吃得干净，才忽然接了话茬，“要一直不停地打半个时辰，沈娘子手酸了便换福兴，福兴手酸了再换唐二，一直轮到做好。”
　　阿渺在剁鱼茸、打鱼丸时的辛苦和繁琐，他全都看在眼里。
　　沈记这个铺子生意虽然好，但却实打实都是辛苦钱。谢祁心里有时也会弥漫上心疼，也想过……谢家有足够多能够善待她一辈子的银钱，她可以不必亲自料理这些事情了。可看到她眼神发亮地做新菜、风风火火做团膳的样子，他又把话咽了回去。
　　他不愿高高在上指摘阿渺的人生。
　　阿渺曾说过她喜欢烧饭做菜。
　　他烧火洗碗不如有余，刀功备菜不如唐二，熬汤烤鸭不如福兴，这些灶房里的事儿他都插不上手，有何立场说这话呢？他只能帮阿渺多分担其他的事:帮她或是算账记账，或是看顾好湘姐儿、陈汌和猫猫狗狗。
　　或是早早起来，陪她去逛早市，挎着满当当的大菜篮子，两人并肩走在青灰色还未大亮的天空下，挤在热气腾腾的嘈杂集市里。
　　就这样慢慢地走。
　　也很好。
　　谢祁看着已经吃空的陶碗，又有些怔怔地发起呆来了。他身边吵吵嚷嚷的，宁奕正跟孟三抢猪蹄，尚岸和济哥儿在认真地谈论烤馒头里到底有没有加牛乳，只有他望向窗外，惆怅地叹了口气。
　　好吵。
　　好想阿渺啊。
　　被谢祁惦记的沈渺却站在田埂边，脑子里根本没有男人，只有嘎嘎叫的鸭子们。
　　她喜悦地看着鸭场围栏里四散溜达的黄毛雏鸭，眼神慈祥得像是在看自己的孩子。
　　六百多只小鸭子，头大圆润，毛茸茸的，一堆堆挤作一团，绒毛在阳光下金黄金黄的。
　　它们还一直叫，那叫声也不烦人，嫩嫩的。
　　可爱极了。
　　这些雏鸭刚经过长途跋涉，又到了新的地界，还都有些害怕，才会这样成堆地挤在一起，叫个不停。但幸好看着都健康，鸭屁股都干干净净的，没有拉稀。挑得个头也大。
　　这多亏了李婶娘悉心照顾。
　　沈渺听她说在船上怎么带鸭子回来的过程都佩服极了，太厉害了！她和李叔两人要管那么多鸭子，每日喂食换水定时赶鸭走动，还要清洁笼子。
　　她已经决定要多给些酬劳给李婶娘，这一路上太辛苦了，这种时候可不能小气。
　　而且沈渺一见到李婶娘便提了这件事，还立马给她报销了她这趟出门垫付的一些“差旅费”。
　　“哎呦回去了再算嘛，大姐儿你太见外了。”话是这么说，但李婶娘见沈渺硬塞给她的几吊钱，也没有再多推辞，反而喜形于色。
　　收了钱以后，她哪怕昨晚没睡，都越发神采奕奕了。这会子，她还挑剔地瞅着跟来的洪八一家子。
　　她考了他们好些如何拌鸭食、如何清理鸭舍、夏季如何防暑冬季如何越冬的问题，洪八被她吓得一开始回答得磕磕绊绊，后来才慢慢不结巴了。
　　但总算都答得言之有物。
　　李婶娘这才勉强觉得洪八一家人能用。
　　她还提醒沈渺，要让洪八每日都记鸭场的账，为此还给沈渺看了她平时怎么管家里鸭子的——她有个简陋的小册子，是用粗糙的草纸缝起来的。
　　里头画了站着的鸭子，倒下的鸭子，圆圆的鸭蛋，一个铁盆。这些图样下头，她都用画横线来记录数量。而这些图样分别代表着今日鸭子存活数、死亡数、产蛋数和饲料消耗数量。
　　“只有把这些重要的事都记起来，才知晓每月要备多少鸭食，哪里出了岔子，什么时候要添新鸭子，什么时候要孵蛋了。”李婶娘说着把她才能看懂的“鸭账”又收了起来。
　　她甚至还有另一本鸭账，是记录什么时节容易得什么鸭病的。最后又是用了什么法子治好的，她都用画画、刻痕的方式记录下来了。
　　沈渺惊讶地看着李婶娘，她好细致的心啊！这好像后世的台账管理办法啊！
　　怪不得她鸭子养得好呢，做事用不用心真的一眼便知晓了。
　　之后李婶娘又和洪八商量好了鸭场里的大小事如何分配，譬如每天一早清扫鸭舍、清除粪便、剩余饲料的事情由洪八来做。每隔一个月，还要把鸭子赶出来，把鸭舍彻底打扫干净，用石灰撒一遍。
　　而拌鸭食的活便由洪八媳妇萝娘来做，这么小的雏鸭每天要喂六次，鸭食里还要拌不少鱼泥、螺和谷子。长大了便能减少喂鸭的顿数了。
　　李婶娘还叮嘱道:“喂了粮，要在旁边看着，等鸭子们吃饱了，看看有没有剩，剩了便是拌太多了，明儿记得少拌点，这样鸭子吃多少渐渐心里便有了数，不会多费粮食，鸭子也不会过饥过饱。”
　　洪家的两个孩子则负责每天“牧鸭”，还要巡查鸭群，以防有病鸭。
　　沈渺听完放心了。
　　李婶娘请她来是请对了。
　　安置好鸭苗和洪八一家，沈渺便和李婶娘、李叔重新坐骡车回内城。回去的路上，她也想好了，鸭场里也得栓一条狗看门，到时把追风牵到鸭场来，它平日里不追鸡的时候便喜欢往外跑，那么大的地就方便它撒欢跑动了。
　　而且那么多鸭粪，追风岂不是要幸福了？都能吃自助餐了。沈渺自己想着都有些哭笑不得，它这症状只怕是治不好了，去闻十七娘的猫狗医馆去了好几次了，什么法子都试了，都没用。后来闻十七娘都说，它吃鸡屎不是饿的，纯喜好这一口，很难改了。
　　除了追风，小牛犊和牛三十沈渺也打算让他们到鸭场来住，这里宽敞、鲜草又多，还有地方能“放牛”，小牛犊便不用因为驴棚太小，经常被十一郎和它的亲娘挤得贴在墙上不能动弹了。
　　想着想着，骡车很快便回到内城了。
　　一进内城门，李婶娘和李挑子都莫名有些紧张起来，一个不断地抻衣裳抚平褶皱，一个不断地用口水把碎发抿得光溜。
　　“好长时间没见狗儿了，打从他落地，我就没离开过他那么久。这真是头一回。”李婶娘心里期盼得很，不知道狗儿这一月有没有瘦？想不想爹娘？家里也不知被这傻小子糟蹋成啥样了，他衣裳都不知能不能洗干净？
　　沈渺笑道:“狗儿常念叨婶娘和李叔，他也很乖，又能干，每天都帮婶娘喂鸡鸭呢。”
　　李婶娘被夸得红光满面。
　　渐渐的，离杨柳东巷越来越近了。骡车正要过金梁桥时，沈渺忽似瞥见药罗葛的身影。
　　那两层的康记汤饼铺子门板紧闭，药罗葛背对着她，手里拿着浆糊刷子，正在门板上贴一张“旺铺出租”的红纸。
　　沈渺惊讶地一直回头看。
　　康记竟然不做了？

第96章经营日常
　　桥下有画舫驶过, 坐在船头的歌伎抱着琵琶弹着曲，船身遮挡住了对岸药罗葛的身影。
　　沈渺若有所思地回过头来，河边茶肆酒楼的各色幡子在暮色中飞扬, 李挑子驾着车小心地停了下来, 等街上一队藩邦驼队身边缓缓走过，才继续向李狗儿就读的私塾走去。
　　李婶娘夫妻俩甚至不先回家，说什么都要先绕道去私塾等狗儿下学。
　　沈渺便也陪着一块儿，反正私塾不远，她也没什么急事。而且她早就瞥见骡车上鼓鼓囊囊的几个大包袱了, 除了衣物行囊，想来李婶娘夫妻两个给狗儿从金陵带回来不少好玩意儿。
　　狗儿读的私塾, 算是金梁桥“学区”里最好的一家，讲学先生是个山羊胡子的举人, 姓邱，进士考了二十年都不中，便放弃了科考。结果他开了私塾教书，倒是运气好, 曾经教过的童子里后来出了两个进士。他因此名声大噪，成为汴京城中两大官学之外，最炙手可热的私学先生之一。
　　狗儿当初辟雍书院没考上, 李婶娘也是费了不少银钱又寻了这位邱先生兄弟的表姨的三婶子的门路，才将他塞进去的。不过读了一年下来，家里为支应每年的巨额束脩十分吃力, 狗儿读得也十分吃力。这让李婶娘心里也有些打鼓, 或许明年要改行让狗儿去跟老账房学算账了。
　　邱先生的家就在金梁桥外靠近大相国寺的榆树下，因此也有人管他家叫榆树下学馆。
　　才刚到门口，隔着墙都能听见里头响亮的诵读声, 榆钱落了满地，学馆里看门的小童子捡了满兜，见有骡车停下来，便卷着衣兜上前询问：“来找谁？”
　　“是来等学子下学的。”李婶娘忙陪笑道。

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