第45节

　　粗圆的红薯粉用水先泡一泡。
　　趁着这个时候，叶从溪捞出腌好的酸豆角，又炸了点花生，再把泡软的红薯粉下锅用热水煮到那粉条变得透明。
　　汤底加一勺自己调的辣椒酱，再来点葱花蒜末白芝麻辣椒等等，热油泼上去激发出香味，淋上骨头熬出来的汤底，将煮好的粉条跟生菜捞上来放入碗里。
　　叶从溪一边用筷子拌开一边问：“都吃香菜的吧？”
　　“吃吃吃！”
　　叶从溪放一勺炸花生，再放点香菜碎：“好啦，自己端自己的。”
　　毛仔殷勤：“溪姐，来来来，您做酸辣粉辛苦了，我来给您端。”
　　孙天宝咦额，这狗腿子。

第36章 36
　　冷吃兔＋冷吃鸡丁＋毛肚
　　叶从溪要试吃, 她给自己做了好几碗，份量不多，主要是用来尝尝哪家店的粉最好。
　　毛仔来来回回走好几趟把她的酸辣粉都拿出去。
　　中午餐卖完休息那段时间, 叶大翔还去菜市场买了个西瓜，放在冰箱里冷藏着，就等女儿放学回来吃。
　　叶大翔切了一半, 另一半叶从溪让他留着, 用勺子碾成泥状, 把果泥用纱布过滤一遍，加上冰块做成西瓜汁。
　　酸辣粉还有点烫嘴, 毛仔却也顾不得了, 用力吹两下，就把酸辣的红薯粉条嗦进嘴里。
　　粉条挂满红亮香辣的汤汁, 豆角脆嫩爽口，那种发酵出来的酸香辣味真是解腻又开胃，花生也是炸得香酥带劲, 葱花香菜的清鲜中和了酸辣粉的油气, 吃着更清爽美味。
　　眨眼的功夫，毛仔就半碗酸辣粉下肚, 林秋娇抬头看了他一眼，捧腹大笑：“毛仔, 你这个样子好像涂了口红哦。”
　　叶大翔好奇一看, 也是哈哈哈笑。
　　林秋娇掏出小镜子，对着自己的脸照了一照, 因为吃辣的缘故, 她的嘴巴也是红红的：“这颜色可真好看, 比我买的口红涂起来还要漂亮。”
　　唉, 可惜只有吃辣的时候有，吃完过一会儿就会消掉。
　　毛仔又吃了几口酸辣粉，他觉得底下的酸辣汤也好喝，很辣，但是很香。
　　热辣的酸辣粉入口后，再来拿起那杯红粉色的冰镇西瓜汁。
　　西瓜是冰镇的，做出来的西瓜汁还加了冰块，拿在手里透着清冽凉气。
　　咕噜噜爽饮下去，纯粹清爽的西瓜甜香让人精神一振，顺带把舌尖残留的辣味也给一同压了下去。
　　叶从溪左尝右尝，最后指着其中一碗：“就定这一家的红薯粉，这家最好，右边这个不吸汁，这个太松软……”
　　叶从溪定下来的那碗粉是跟孙天宝那份一起煮的，说不吸汁的那一份是跟毛仔那碗一起煮的。
　　毛仔想到自己这个那么好吃，溪姐居然还能挑出毛病，他立刻去抢孙天宝的酸辣粉：“让我尝尝你！”
　　唉，你别说，你还真别说，确实啊！
　　溪姐汤底的酸辣味调得好，孙天宝那碗的红薯粉吸的汤味更多，吃起来更香。
　　叶从溪喝着清甜凉爽的西瓜汁，为了让口感更丰富，她特意留下一部分西瓜果肉没有碾得太细腻，这样喝起来就有种冰冰沙沙的口感。
　　“爸，晚点我把配方写出来给你，到时候还可以加点肉沫。”
　　就是担担面里的肉沫，炒香之后的肉沫带着脂香，能减少酸辣的那种冲劲，肉沫吸饱酸辣汤后也变得更有滋味。
　　大家吃完酸辣粉，又把西瓜汁和西瓜解决掉，收拾好店里的卫生，美滋滋地各回各家。
　　叶从溪的书包是林秋娇挑选的，非常粉嫩的颜色。
　　回去的路上，她抱着警长，书包她爸背着，一家四口刚刚经过河涌，刘大爷招呼他们进来。
　　“喝茶喝茶。”刘大爷还把曲奇饼拿出来，他往叶大翔旁边一坐，忽然鼻子动了动，“什么味道，酸酸辣辣，你偷吃什么？”
　　“唉，你这狗鼻子，这都能闻出来，”叶大翔乐了，“什么偷吃，那我女儿带我们试新品呢，酸辣粉，过两天就加进菜单里。”
　　加菜单里？那好啊，他就能吃上了。
　　刘大爷心思一下转到酸辣粉上面去，还是等张阿婆出来提醒，他才想起自己有事还要办。
　　他缓慢切入正题：“小溪不是要上学吗？还帮着店里出新菜啊？”
　　叶从溪说：“做饭对我来说是放松的事情，我也就放假的时候弄一弄。”
　　刘大爷小心翼翼：“那不知道你现在还接不接冷吃牛？”
　　叶从溪瞬间明白了：“是刘姐姐又要回鹏城吗？”
　　刘大爷也不藏着掖着：“是啊，说是跟通讯局合作搞什么机房，她要回来看着，我就想着她喜欢吃冷吃牛，给她再弄点，又怕耽误你学习。”
　　叶从溪看了看在跟鸡打架的警长：“可以，不过她只吃冷吃牛吗？要不要试试冷吃兔，冷吃千层肚之类的？”
　　刘大爷听馋了：“行啊，你方便就行。”
　　叶从溪自己也想吃，第二天就去了菜市场。
　　市场里卖肉兔的不多，就这么一家。
　　不过好在挺新鲜的，接着她又买了毛肚跟鸡腿肉，再跟卖红薯粉的老板谈好价钱，要了两大袋子红薯粉，填好地址，等下老板用三轮车给他们送过去。
　　毛仔好奇：“溪姐，这都是啥啊？”
　　“毛肚，鸡肉，兔肉，”叶从溪戴上围裙，“刘大爷给他女儿订的冷吃系列，我也买了些给我们自己做。”
　　“兔兔那么——”林秋娇忽然开口。
　　毛仔眼皮一跳，完了，大嫂好像就喜欢这种可爱的小东西，溪姐这突然整了一波兔肉过来，别给嫂子整出阴影来啊。
　　“——那么香！妈妈都好久没吃过冷吃兔了！谢谢女儿，爱你！”林秋娇眼睛发亮。
　　毛仔：“……大嫂，你不觉得兔兔可爱吗？”
　　林秋娇理所当然：“可爱啊，但也不影响它香啊，你就说你要不要吃？”
　　毛仔震声：“要！”
　　叶从溪笑着把兔肉丁和鸡肉丁反复用水淘洗掉，挤干血水后腌制，毛肚用盐和白醋抓洗。
　　等中午营业快要结束，厨房空出来时，叶从溪把作业往书包一放，走进厨房。
　　切成条的毛肚下锅烫个十秒钟就捞出来扔到冰水里过一遍，泡过的贡菜也下锅过一遍热水。
　　白糖葱花蒜末花椒等材料拌匀调出一份红油麻辣酱汁，放上毛肚条跟贡菜拌匀。
　　她开始炸兔丁，炸到表面金黄，接着炸鸡肉丁，炸得油润酥脆。
　　兔丁跟鸡丁的做法有点像，都是放花椒姜片等下去爆炒，甚至鸡肉跟兔肉的口感都有点相似，但炒的时间有所不同，调味料的多少也不一样，做出来的味道也不相同。
　　冷吃兔的口感更加紧实细腻，炸过之后外酥里嫩，嚼着不柴不硬，而冷吃鸡丁用的是鸡腿肉，肉质甚至比兔肉还要细嫩，入口更容易咀嚼，一点都不费牙。
　　接着再让她爸炒个青菜，中午就这四道菜当午饭了。
　　冷吃毛肚是最先做的，其实就是类似于凉拌的做法。
　　毛肚跟绿色的贡菜条被浸在泡满辣椒香葱芝麻等细细碎碎的红油里，此时已经彻底入了味。
　　夹起来，用碗去接，那滴落的香辣红油淋在米饭里。
　　筷子往回一划，毛肚离自己越近，那股香麻的辣味也就越浓，不冲鼻不呛人，混了贡菜的缘故，有点鲜辣意味。
　　嗦地一口把毛肚一股脑往嘴巴里塞，满嘴的脆爽弹韧，贡菜也是脆嫩多汁，好吃到有种自己的舌头好像有了灵魂活过来一样，吃完之后，嘴里残留着那股香味。
　　“太香了，这个得配着米饭吃。”毛仔转身就去添饭，回来后又吃了几口毛肚，这才心满意足把筷子往其他地方转。
　　这冷吃鸡丁乍一看跟溪姐之前做过的那个辣子鸡有点像，吃到嘴里那差别就明显了。
　　冷吃鸡丁相比较辣子鸡还要干香一点，而且调味更重些。
　　明显能感觉出来辣子鸡放冷吃会让人觉得油腻，但这个鸡丁就不会，凉透后反而更过瘾，那种辣鲜麻而不燥，扎实又上瘾。
　　毛仔刚刚还在毛肚那无法自拔呢，这眨眼的功夫又被冷吃鸡丁征服。
　　林秋娇期待这冷吃兔一早上，兔肉比鸡肉能耐嚼，因为很久没吃了，突然尝到那叫一个别有风味，麻辣的芝麻红油香混着肉香，兔肉的鲜气和辣椒的辛香把人迷得都要找不着北。
　　叶大翔把筷子嗦了又嗦：“早知道今天也买个西瓜。”
　　这一桌就得配着冰镇西瓜吃。
　　叶从溪也非常同意：“爸，等下我们去买西瓜。”
　　西瓜放冰箱留着下午吃，现在的西瓜特别甜，没有用肥料催熟，就是西瓜本身的清甜，特别好吃。
　　“行。”
　　吃完后，叶从溪把冷吃兔，冷吃鸡，还有那毛肚打包好分成两批。
　　一份是刘大爷订购的，还有一份是她做来自己吃的。
　　刘大爷拿到手，自己留了两包，剩下的全给女儿送去酒店。
　　刘嘉欣今天早上加班，中午回鹏城后又一直忙活到现在，终于能休息了。
　　刘嘉欣看见刘大爷有些惊讶：“爸，你怎么过来啦？坐车来的吗？”
　　“知道你今天要回鹏城，我让小溪帮忙做了点吃的。”
　　刘嘉欣：“那你打电话给我，我明天过去拿，你怎么还自己亲自过来。”
　　她爸妈都晕车，她爸还好一点，她妈一上车就想吐。
　　“没事，我一路上把头埋进袋子里，全是香味，就闻不到车的臭味了。”刘大爷觉得自己可真机智。
　　刘嘉欣笑了：“那你回去怎么办？”
　　刘大爷：“我带了风油精，回去往鼻子底下一涂就行，我走啦，你好好吃饭，还差什么打电话回家。”
　　刘嘉欣点头，又拿了些从港城买回来的营养品让刘大爷带回去。
　　刘嘉欣在酒店点了一份米饭让人送去房间。
　　她打开袋子看见里面包装好的东西，本来以为跟上次一样是冷吃牛，拿出来后才发现不一样。
　　“毛肚！这是鸡肉吗？这是什么？”刘嘉欣眼睛都要看不过来。
　　她还问酒店要了空盘子，将这些冷吃美食每一样都倒一些出来。
　　冷吃鸡丁放凉之后，那卖相越发鲜活，凑近一闻，可以透过混着花椒的香辣红油闻到鸡肉丁在热油里炸过的那种焦香。

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