第33节

　　刘大爷是乐颠颠地在惦记今天的晚饭呢。
　　一走进店里，黄长庆塞了个红包过去：“祝你福如东海寿比南山啊大哥。”已经改口喊上大哥。
　　张阿婆疑惑，压低声问：“这谁啊？”
　　刘大爷继续乐呵呵：“前几天认识的熟人。”
　　张阿婆：“？”
　　刘成刚左看右看，很是挑剔：“嘉欣也是真是，赚那么多钱，你爸生日不去大酒店，就来这么个小饭馆，一桌多少钱啊？”
　　张阿婆：“五百。”
　　刘成刚倒吸一口气：“……！？一桌五百？你，被坑了吧？”
　　“坑啥坑啊，我女儿的手艺五百块一桌都不止，给刘老头一个面子才答应的，你爱吃不吃，不吃就滚。”叶大翔端着凉拌猪蹄走出来。
　　刘成刚：“你，你就这么跟客人讲话？”
　　叶大翔：“那咋啦？你有本事让刘老头以后别来我们店里。”
　　刘成刚：“不来就不来！”
　　刘大爷直勾勾盯着凉拌猪蹄：“哥，你自己不来就不来，可别拉上我啊。”
　　刘成刚：“……”
　　入座后，刘大爷夹起一块凉拌猪蹄到女儿碗里：“快尝尝，这凉拌卤猪蹄绝了。”
　　刘嘉欣拿起筷子：“好久没吃凉拌卤猪蹄了……唔，他们家这个好香，做法跟我以前吃的不一样。”
　　炸卤猪蹄外皮焦香Q弹而不粘牙，轻轻一咬，卤味的咸香在舌尖上化开。
　　那股凉拌酸辣味又格外解腻，尤其是那个辣味，让人吃着一下就精神起来了，啃到最后，连骨头都是香的。
　　刘嘉欣表妹连连点头：“好吃，这比大酒楼香啊，难怪姨父会选在这里过生日。”
　　刘成刚尝过这猪蹄后，也不说话了，啃完一块又立刻去啃第二块。
　　啃着啃着，感受到一股眼神，他抬头一看。
　　那黄毛略带鄙视地瞥了自己一眼，仿佛在说：不是说不值吗？吃那么欢做什么？
　　刘成刚：……
　　毛仔给顾客添上饭。
　　刘大爷往厨房看：“你们啥时候忙好坐下来一块吃啊。”
　　毛仔提高声音：“溪姐说在收尾了，马上全部菜做好她就出来。”
　　五百块一桌还要请他们店里的人吃啊？刘成刚心里嘀咕，正要跟刘大爷吐槽，听见毛仔喊：“鲍鱼鹅掌来了。”
　　鲍鱼？！
　　刘成刚筷子一转，迅速投入到抢菜之中。
　　饱满鲍鱼切着十字花刀在四周围了一圈，鹅掌放在中间，淋在上面的酱汁红褐浓稠，全都落在鲍鱼那个花刀的缝隙之中，一口咬下去，鲜醇的酱香味跟鲍鱼本身的弹牙爽口一起在嘴里爆发。
　　还有中间的鹅掌也是炖得软糯脱骨，微微一啃，连皮带肉地就落在舌头上，咀嚼的时候，酱汁的味道也愈发香浓。
　　张阿婆点点头，感受着嘴里的酱鲜绵长：“这鲍鱼跟鹅掌做得都很有滋味。”
　　牛大爷跟其他几个熟人朋友也站起身：“老刘，可以啊，这是我们吃过最香的鲍鱼，这家厨师手艺真是没话说，难怪你天天来吃。”
　　“冷吃牛来了。”叶大翔继续上菜，“我女儿说了，这道菜是什么热做冷吃，就是炒热后放凉了才是最好吃的。”
　　“菜都是你女儿做的吗？”刘嘉欣有些惊讶，她看叶大翔也挺年轻的，那他女儿才多大啊。
　　见叶大翔点头，刘嘉欣起身去添饭的时候，止不住好奇心往里头多看一眼。
　　只见玻璃窗后，一个十多岁的女生在做菜，几个灶台都有锅，她却从容得很。
　　清蒸鱼、四喜丸子、白菜卷肉、水煮肉片、香炸排骨……
　　叶从溪捞起最后一块炸得金黄酥脆的排骨，沥干了油往碟子里装盘，撒上调制过的椒盐辣椒粉，搞定！
　　“刘爷爷，生日快乐。”叶从溪摘下围裙，洗个手走出来。
　　刘大爷招呼：“快坐快坐，辛苦了。”
　　表妹惊讶：“这些都是你做的？你也太厉害了，都好好吃啊，我从来没吃过那么香的。”
　　叶从溪笑了笑：“你们喜欢就好。”
　　表妹迫不及待夹起一块香酥排骨。
　　这排骨刚刚出锅，飘起来的香味还带着热烘烘的温度，让人完全无法抵抗。
　　排骨表面有一层很淡很淡的油光，将椒盐辣椒锁在里头。
　　一口啃下去，咔擦一声，油香肉香还有一点热辣香气涌现迸发，牙齿再深入一点，里头的热乎的肉汁在齿缝之间流淌，排骨外面是焦香酥脆的，里面却是嫩滑的。
　　这种带着油香味的炸排骨，必须得配着冰饮料喝啊！
　　表妹立刻起身，跟刘嘉欣一起去前面的小卖部买了汽水。
　　王逗逗爸爸见他们买得多，帮忙送过来。
　　一进来看着这一桌子菜，鼻子贪婪地耸动好久，回去还松了口气，幸好今天没让儿子跑腿，不然他一到那小饭馆，肯定不乐意回来。
　　表妹一口咸香的炸排骨，一口冰爽的汽水，吃得一句话都没空说。
　　虽然排骨很好吃，但不好总是夹一道菜，于是她筷子一转，看上旁边那一道冷吃牛。
　　牛肉被切成小长条，跟平时自己做牛肉丝相比，夹起来的时候两头不垂落，更硬一点，她好奇问叶从溪：“这是炸的吗？”
　　叶从溪喝着橘子汽水：“不算炸的，不过放了很多油去炒。”
　　冷吃牛里的牛肉跟辣椒几乎一比一了，这一筷子辣椒跟牛肉都有。
　　虽然这道菜闻起来很香，但表妹还是没有勇气挑战辣椒牛肉一口闷，于是她将辣椒先挑出来，剩下的牛肉扔进嘴巴里。
　　她本来以为这个冷吃牛会像那种硬邦邦的牛肉干一样，吃到嘴里才发现只是更紧实而已，带着些劲道，但嚼起来却一点都不费牙，干而不柴，韧而不硬。
　　牛肉完完全全吸收了那股辣椒花椒的香气，甚至让表妹有种错觉：“我严重怀疑这头牛生前不吃草，只吃辣椒跟花椒！”
　　不然怎么能那么入味！

第27章 27
　　水煮肉片＋四喜丸子＋白菜卷肉＋茄子肉沫＋爆炒腰花
　　刘嘉欣笑了：“牛说死后能被做成那么好吃的菜, 也值了。”
　　表妹接得飞快：“没错，最惨的还是死后还遇见厨房杀手的，那是真白牺牲了。”
　　张阿婆吃着香酥排骨, 听见她们对话：“牛还会想这个？”
　　这一句成功让两姐妹笑得前仰后合。
　　表妹笑完了，夹起一筷子牛肉：“你们要是能吃辣，都尝尝这个冷吃牛, 这个味道太顶了, 很够味, 每一丝牛肉都香得不行，好会调料啊。”
　　刘大爷吃得嘴巴红红的, 但速度一点都没有减慢下来。
　　“嘶……好像是加了花椒, 以前觉得花椒这东西吃了嘴巴麻麻，不懂为啥有人喜欢吃, 这换到小溪手里，怎么就香得让人停不下来。”
　　刘大爷也是只吃牛肉不吃辣椒，但还是觉得辣, 汽水也无法缓解, 就赶紧扒拉一大口米饭压下去，接着继续吃。
　　这玩意真是上头啊, 麻辣咸香。
　　牛肉的硬度也刚刚好，嚼得上头又不费牙, 适合平时喝酒的时候吃, 也不知道店里以后会不会上。
　　“爸，你要是喜欢吃辣的, 你试试这个水煮肉片。”刘嘉欣提议。
　　虽然都是牛肉, 但是完全不同的口感。
　　水煮肉片的牛肉嫩得很, 铺在上面的豆芽跟娃娃菜也好吃, 可能是因为最后泼上了热油的缘故，把那辣香味都炸出来了，辣劲从香味里往外冒。
　　夹起来时，菜上挂着一层亮油，沉甸甸的，吹几下热气再送进口里，麻辣的冲击砸在舌尖上，辣意缓缓漫开，口感又嫩又脆，味道不冲燥不冲鼻，就纯香，就硬香，爽但是不呛。
　　这些素菜吸的辣汁也多，等全咽进肚子里了，嘴巴还残留有那股香味。
　　“这个牛肉是不错。”张阿婆很喜欢水煮牛肉里的牛肉片，软滑，但又很有肉味。
　　林秋娇也很喜欢吃水煮肉片：“小溪在做的时候，我就很馋了。”
　　叶从溪夹起一块鱼肉吃：“可惜豆瓣酱差了点，不然还能更香。”
　　她以前都是自己腌的豆瓣酱，这次时间太紧赶不上。
　　林秋娇捧着饭碗，再次被女儿折服，
　　好厉害啊，现在已经那么好吃了，居然还能做到更香。
　　“妈，你吃点这个鱼肉，挺鲜的。”叶从溪给林秋娇夹一筷子鱼肉。
　　林秋娇把碗递过去：“你这鱼肉做得好漂亮啊，我都不舍得下筷子了。”
　　整条鱼开出漂亮的花刀摆放，葱丝切得特别特别细，加上一点红椒丝作为点缀铺在鱼背上，先淋那种调过的鲜甜豉油，再泼热油。
　　香味被激发出来后，带着豉油的鱼肉吃起来除了有鱼肉本身的柔滑鲜甜，还有豉油的咸鲜，多了一层滋味的同时，也把鱼肉本身衬托得愈发清冽。
　　叶大翔在旁边别别扭扭委委屈屈：“你就给你妈妈夹，你都不给我夹。”
　　叶从溪觉得好笑，赶紧给叶大翔也夹了一块鱼肉：“这样可以了吧老爸。”
　　林秋娇也用勺子筷子撑起一个大圆四喜丸子放到叶大翔碗里，哄道：“翔哥，你吃你吃，今天你也辛苦了。”
　　叶大翔心满意足：“还好还好，其实小溪最辛苦，今天全程都是她在炒菜。”
　　林秋娇点点头，她都不会炒，翔哥的手艺也还没到这地步，他们只能在旁边打打下手。
　　林秋娇又心疼地给女儿夹了一块四喜丸子。
　　四喜丸子是每人一个的。
　　张阿婆虽然觉得辣的菜也挺好吃的，但她还是有点受不住，所以开始吃清蒸鱼四喜丸子鲍鱼鹅掌这种不辣的菜。
　　四喜丸子跟狮子头挺像，但做法有点不同，出来的口感也不一样。
　　四喜丸子因为是炸过再下锅炖闷，带着细微焦香的外皮此时裹满琥珀色的酱汁。
　　因为肉泥有肥有瘦，整个丸子不干硬，咬下去时，油光肉汁渗透而出，这一口那叫一个肉香十足，里面细腻的香菇丁又冲掉油脂的腻味，多了股温润的鲜香。

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