第21节

　　孙天宝想到一半，突然回忆起叶从溪做的美食的滋味, 他不由自主咽了咽口水
　　如果是他的话，他还真会！
　　叶从溪从外头走进来：“爸，食材都处理好了吗？”
　　“猪蹄都劈开了, 夹爪鸭爪的指甲也都剪干净了。”叶大翔接过孙天宝削好的土豆。
　　他现在开始准备切土豆片。
　　叶从溪检查完肉, 立刻起锅烧油，把切好的猪蹄鸡爪鸭爪等一批批丢进热油里, 将这些肉的外皮炸得紧实又焦香。
　　炸好后，再把肉往卤锅里一倒。
　　锅里的卤水随着温度的升高沸滚, 酱香、肉香、香料味混在一块儿, 热腾腾往外腾。
　　周围的邻居都知道这小院住着黄毛一家，平时都避之不及。
　　但不知道从什么时候起, 院子就总飘出来香味。
　　给人馋得不行。
　　现在院子改成店面, 还贴上招牌, 有胆子大一点的人就过来问。
　　“你们这是做饭店？”
　　林秋娇正把筷子摆整齐, 她笑着说：“是啊，我们十一点正式开门，喜欢的话可以过来尝尝。”
　　“十一点是吧？”这人记住了，他往香味最浓的厨房看一眼，心想着今天就不自己做饭了，来这里解解馋，省得一直惦记着，整个人都给馋难受了。
　　锅里的肉大概卤快两个小时，颜色从最初的浅褐一点点变成油亮的深棕色，将肉全捞出来后再按照分类摆开。
　　叶从溪又把素菜放进去。
　　素菜用最小的火慢慢焖，而且不用焖太长，只用一会儿就吸饱了味道。
　　靠近厨房的窗边摆了张长条桌，把盛着卤味的盆放上去，盖上一层透明盖子。
　　米饭也煮好了，一到十一点，就点了一串鞭炮，正式开门营业。
　　早上过来问的那个客人就住在对面。
　　他一听见这鞭炮声就出门，刚走进店里，直接被那股浓郁的卤香味迷得差点找不着北。
　　足足愣了好几秒，才想起去看旁边贴着的价格。
　　素菜称重，鸭肠鸭心这些也是称重，其他的肉按个算，那大鸡腿一块二一个，像鸡爪鸭爪就六毛钱一个。
　　叶从溪递上盆和夹子：“想吃什么自己夹。”
　　男人伸着脖子，直勾勾往卤盆里看。
　　这个想吃，那个也想吃。
　　鸡爪来一个，鸭爪来一个，鸡爪也来一个，来两片豆腐，来点土豆片，豆芽是一捆捆的绑起来的，他也夹了一捆，最后还犹豫着舀了一大勺卤汁进去
　　这个卤汁闻起来好香啊，要是淋在米饭上面肯定很好吃。
　　“就这些吧。”
　　顾客把夹子递过来，叶从溪接过，顺手给她妈示范应该怎么称。
　　她用夹子把素菜挑起来，在空中停了几秒，等底下的卤汁滴得一干二净，这才稳稳放到称上面的碟子里。
　　顾客一看，心情一下子就舒坦了。
　　他本来还以为卤汁也要算钱呢，没想到这店老板那么讲究，还把卤汁给滴干了才去称重，让他有种捡到便宜的愉悦感。
　　叶从溪问：“要不要辣？要米饭吗？”
　　“要辣，来一份米饭吧。”
　　“米饭两毛钱，这里一共三块二。”
　　顾客掏了钱，叶从溪收下后，又走进去厨房手起刀落，将鸡腿剁开，素菜剪小，料汁一挤，辣油两勺，白芝麻抓一撮，最后香菜葱花撒下去，整一盆红亮亮的。
　　叶大翔就在旁边用小本本记住放料的顺序，记好后，赶紧接过来，给顾客端出去，又另外装了一份饭。
　　拌过的卤肉闻起来更香了，辣椒油裹在上面，看着油亮浓郁，那股香辣卤味沉沉地落下去，让人食指大动。
　　顾客连忙拿起筷子。
　　他先夹起半只鸭爪，鸭爪是炸过才去卤的，所以表皮皱巴巴的，很能挂汁。
　　咬下去后，外皮是炸过又被卤过的焦香软糯，里面就完全是胶质的那种软乎，香辣味先冲上来，紧跟着是一股淡淡的酸蒜香，别提有多开胃了。
　　这顾客大口大口地扒拉着米饭。
　　门口路过的几个人原本被香味吸住脚步，往里一瞧，就看到这男人脑袋埋在饭盆里吃得飞快的样子。
　　几个原本只是凑热闹的人，这下彻底走不动路了。
　　他们进来后，看完价格：“老板，你这卖得有点贵啊。”
　　叶从溪微笑着说：“我们都是一早去菜市场买的新鲜肉，料足，味道也好，尝过你们就知道值不值了。”
　　以前在饭店里，之前的老板给她做的卤味标价，最低都要88元，还是没什么肉的。
　　几人还有点犹豫，但那香味一波波飘散来，最后还是没忍住。
　　他们都是学生，年纪不大，身上也没什么钱，觉得肉的比较贵，所以点的都是素菜。
　　一人夹起一串豆腐，卤汁混着辣椒油滴在米饭上，一口咬下，豆腐里的汁水爆出来，他瞪大眼睛：“唉哟，这也太香了！”
　　“你还别说，难怪这家店敢卖这个价格，确实是有点东西的呀，这米饭比我妈自己在家做的还要好吃。”另一个人大口地扒拉着米饭。
　　这会儿，也到了工厂下工的时间。
　　宋羽这几天吃不上盒饭，整个人都觉得没劲，她掰着手指算了算：“今天他们家应该开张了吧。”
　　宋羽转头去问孟春晓：“小孟，我想去看看小叶他们家开门没有，你要去吗？”
　　孟春晓想了想，点头：“好。”
　　宋羽还没去过小院那边，她回忆起叶从溪那天指的方向走了一会儿，就闻见一股很香的味道。
　　“肯定就是这里！”宋羽鼻子一动。
　　果然看见前面新开张的叶家饭馆。
　　“太好了，店里居然有卤味卖，那天晚上吃过你们家的卤味，我一直惦记着呢。”宋羽走进店里，看见透明盖下面颜色深褐整齐的卤味，她眼睛都在发亮。
　　林秋娇看到有老顾客来，开心地给她介绍：“你喜欢的话，可以直接吃，也可以凉拌，辣的不辣的都有。”
　　宋羽立刻说道：“那我肯定要辣的。”越辣越香啊。
　　她选了个大猪蹄，再来鸡爪，再来点鸭心……
　　天啊，好多种类啊，她都要挑不过来了。
　　叶从溪隔着打开的窗户看她拿得跟小山似了，笑着提醒：“那么多呀，你吃得完吗？”
　　“可以可以，闻着这个味道已经馋得不行，我的胃已经从一个分裂成四个了。”宋羽说，她都饿成牛了。
　　孟春晓也挑了一碟，她拿着都是素菜比较多，只要了两颗鸭心。
　　付了钱，她们找个位置坐下来。
　　现在叶大翔已经记住拌菜的顺序，叶从溪就让他来拌，自己在旁边监督量。
　　“爸，这肉都沉底了，你要翻一翻再拌。”
　　“素菜也一样，得让料汁挂得匀。”
　　“辣油得泼开一点，不要倒一坨在一个地方，很影响口感的……”
　　拌好就能装盘上桌。
　　宋羽夹起一块卤猪蹄，猪蹄也是炸过的，肉皮颤颤皱皱地晃着，像在说“快来吃我吧”！
　　宋羽哪里还忍得住，她张嘴咬下去，卤猪蹄糯而不腻，满满的卤香辣味，藏在骨头之间那块软筋更是好吃得没法形容。
　　刘大爷一走进门，第一眼就看到宋羽拿着猪蹄啃得正欢。
　　他当场就馋了：“我想吃这个猪蹄。”
　　后面的张阿婆翻了个白眼：“你吃什么猪蹄？猪蹄是肥的你忘记了？”
　　“这个小溪也真是的，还说店里都是我能吃的。”刘大爷有些幽怨。
　　“刘爷爷，我可都听到了，”叶从溪指了指前面，“除了卤猪蹄，这些鸡腿鸭腿什么的，不都是你可以吃的吗？”
　　“你们卤了这么多啊，快快快，给我夹子。”刘大爷眼睛直接看直了，他自己哐哐哐挑了好几样，又问张阿婆，“老婆子，你想吃啥？”
　　“那个油麦菜给我夹点，我还没吃过卤的油麦菜呢。”这叶家饭店真是卤万物了，什么都有。
　　刘大爷选了微辣，香辣口的。
　　张阿婆还带了点水果过来，递给了林秋娇：“庆祝你们开业的，生意兴隆啊。”
　　林秋娇受宠若惊地收下。
　　等卤菜上桌，张阿婆的筷子根本停不下来：“油麦菜这样做还挺好吃的。”
　　以前从来没吃过这种，跟炒的油麦菜完全不同的口感，菜叶还是脆脆的，但没有菜腥，香辣卤汁挂得均匀，好吃得很。
　　张阿婆忽然回忆起从前，她笑着说：“要是女儿小时候有这个卤菜吃，哪里还用担心她不爱吃青菜。”
　　唉，也不知道她现在有没有吃好喝好，工作也不要太累，可别跟老李家那孩子一样把自己折腾生病了。
　　刘大爷很赞同：“她小时候都得求着她吃菜呢，现在也是不爱吃青菜，等她放假回来，带她来这里尝一尝。”
　　旁边的宋羽也吃得差不多，卤菜的分量确实足，她分了点给孟春晓，但还有半个猪蹄没吃完。
　　“老板，给我个袋子，我打包。”
　　“行。”林秋娇递给她两个袋子。
　　宋羽连底下的卤汁都没放过，一起倒进袋子了，然后外面又套上一层，心满意足地走出门。
　　经过工厂前面的大榕树，就听见几个人跟失恋似地在愁眉苦脸叹气。
　　“那家很好吃的黄毛盒饭摊今天怎么又没有过来？”
　　“你们也是来找他们的呀？我们也是，是不是好几天没开了？我之前想着我下班早，不用预订直接过来买就行，没想到一直不见老板。”
　　“一样一样，哎呀，他们家是真好吃啊，唉，我现在吃啥都不香了，你懂吧？”
　　……

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