第317节

　　看着负责打荷的人已经举起菜刀准备切肉，王雪娇示意她们要注意顺着猪肉的纤维切。
　　“诶？这么多事？”操刀的人发出不满的声音。
　　听见异常的狱警走过来L：“怎么回事？”
　　王雪娇说：“Madam，我以前在大陆最好的餐厅做事，不敢说做得多好事，但是，每次主厨不在的时候，都由我顶班，来餐厅的老客人，从来没有一个人发现主厨换了人！
　　这么热的天气，您在这待着，多辛苦呀，吃点好的补补身体，不是应该的吗？”
　　狱警也是人，她们也想吃好吃的东西，反正又不是她们出力，也不需要她们出钱，听见王雪娇这么说，她欣然应允。
　　有了“上头的意思”，王雪娇得寸进尺，不仅要求猪排的厚度，还要求她们切完以后，用刀背把猪排的筋肉震散，让口感变得松而不烂，这样入口才有柔嫩的感觉。
　　“哎，两只手一起剁，加快速度。”王雪娇亲自展示，趁着狱警去旁边躲清闲的时候，她冲着那几个一脸不高兴的女人小声说：“别苦着脸啦，拍过的猪排显得大，每块都可以小一点，一块省一点，一百多块，你们想想省下来多少？拿来自己吃、做人情都很好啊。”
　　王雪娇展示了同样大小的猪排，在拍前拍后的明显变化，冲她们几个挤挤眼睛：“看看！！！对不对～我也是在厨房混饭吃的，哪能害你们。”
　　监狱牢房里的肉食是仅次于毒品的一般等价物，地位可以与香烟平齐，在1991年之前，惩教署还每周发一包免费香烟皇家柴。
　　现在取消这项福利了，有些有路子搞烟的人愿意用一包香烟换一小块肉，每天在饭堂都有人喊：“香烟换肉，香烟换肉。”
　　无利可图的时候，还要费神搞东搞西，那是傻缺才干的事。
　　发现肉排可以省下那么多，那九个女囚的眼睛都亮了：“你这个大陆妹真醒目精叻！”
　　她们干劲十足的拍完猪排，正要洒调料，王雪娇摆摆手：“等一下，用湿腌法。”
　　监狱里采购的猪肉不会是优雅昂贵的里脊。
　　量大管饱而已。
　　这种猪肉炸出来的猪排会很干。
　　所谓湿腌法，就是往腌料里加水，盐、水淀粉、油，以及其他需要的调味料。
　　现在八点，王雪娇的计划是腌三个小时。
　　做炸猪排必不可少的就是淀粉、蛋液和面包屑。
　　然而，并没有面包屑。
　　监狱的意思是随便煎一下，煎熟吃吃得了，哪这么多事，面包屑不得另外花钱买啊！
　　区区面包屑有什么难度吗～
　　王雪娇把剩下的切片面包拿出来，把四边的硬皮给切了，她捏了捏面包片，还是软的，嗯……不好使。
　　王雪娇曾经看过一个自制面包糠的教程说：把面包片从包装袋里拿出来，放在外面吹一吹，很快就干硬发脆，接下来……
　　她就把教程关了。
　　南方与北方的悲喜并不相通。
　　19%湿度的北方地区不能理解91%湿度的南方是无法让面包在外面吹一吹就能干到发脆的。
　　王雪娇把面包片们竖在炒菜的灶台边，用灶台的温度把它们烘干。
　　趁这个时候，她又顺便把六个白妞的饭的准备工作给做了，她们四个是加拿大的，贩毒，一个是美国的，贩毒，还有一个是罗马尼亚的，贩人。
　　王雪娇对讨好她们缺少意愿，她们是自觉自愿来犯法的，与她要查的案子毫无重叠之处，不可能为她提供有效情报。
　　随便混混拉倒。
　　再说……白人饭！有必要这么上心么！给她们干巴面包、干巴肉干就完事了呗。
　　白人饭好糊弄，给人数最多的普通囚犯就没那么容易了，虽然他们在监狱伙食的鄙视链最底端，但是人数放在那里。
　　要是真的做得太难吃，底层人民完全难以下咽，她们一定会投诉，如果投诉了监狱方还不管，她们保准就能从鱼肚子里吃出来“陈胜王”三个字。
　　今天给普通囚犯的菜是炒包菜和土豆烧鸡腿。
　　说是炒菜，其实就是“搅菜”，千人的饭，不可能像饭店那样一样一份一份的炒，不然等炒完饭，都该吃晚饭了。
　　监狱里用的炒菜锅大概与包子店的蒸锅差不多大，一共有四个锅，同时炒菜，用的铲子像小铁锹，炒菜不像炒菜，像和稀泥。
　　以前厨房的操作是倒小半锅的油，然后把洗好的包菜倒进锅里，然后像煮猪食一样的搅，油放得多，可以让菜熟得快，而且颜色亮亮的，看着漂亮，谁也不能在太平绅士来访的时候投诉“手里捧着窝窝头，菜里没有一滴油”！
　　只要不是上面生，下面糊底就是谁也挑不出错的好饭。
　　光是搅猪食，也挺累人的，特别是夏天，不动都一身汗，没人愿意干这活。
　　王雪娇进厨房是有人打了招呼，管理的狱警以为她是手眼通天，塞足了钱，所以让她做不需要讲究刀工，也不在乎手法的切配，结果，
　　她居然主动要求炒菜。
　　狱警还挺高兴，这样可以堵住其他人的嘴，省得她们叨逼叨。
　　王雪娇主动申请炒，就是想练体力，经过这么多事件，让她深刻体会到，不管是原始社会，还是现代社会，力气大就是好。
　　四两拨千斤，首先，得有四两的力气。
　　再灵巧的猫猫打出一百拳，也不如大象的一脚。
　　同时，她也想练练耐热的能力。
　　她，余小姐，金三角一霸，要是怕热岂不成了大笑话。
　　当然，她没有非要一统江湖的意思，只是万一祖国非要她统一金三角，然后随便挑一个跟中国关系好的国家投降，比如老挝～当作中老铁路第一次正式运营的大礼，也不是不行嘛。
　　抱着这样的美好心愿，王雪娇站在灶前。
　　这个锅比普通的锅大，但又不是大到离谱，正合王雪娇的心情，可以练练臂力。
　　她先倒了一点油进锅，旁边的老狱友伸头看了一眼：“就这么一点？会糊锅底的。”
　　“不会。”王雪娇冲她笑笑。
　　老狱友冷笑一声：“我是好心提醒你，要是菜做糊了被投诉，我们都得被罚！严重的就没有这份工啦。”
　　“放心，糊不了。要是有处罚，我一个人替你们背。”
　　见王雪娇如此冥顽不灵，老狱友撇撇嘴：“呐，这可是你说的，大家都听到了啊！”
　　其他人默默地抬头看了一眼，又低头做自己的事。
　　菜和葱姜蒜都是切好的，王雪娇调了一个酱油料汁，虽然她个人更喜欢酸辣包菜，不过以羊城人士的吃辣水平来推理港岛人士，估计锅里只放一颗小米辣，能放倒一大半人。
　　算了算了，就平平淡淡地炒个酱油包菜吧。
　　王雪娇把切好的蒜片丢到油锅里，等大蒜的香气飘出来，王雪娇立刻把切好的包菜倒进去。
　　别人是用铁铲炒菜，王雪娇试图弃铁铲，直接使用颠锅技能，让菜在锅里飞舞起来。
　　初次尝试并不怎么成功，她双手的力气加在一起，能快速举起一百斤左右的东西，这铁锅自重大概有二十多斤，加上里面的菜，总重大概有六十多斤。
　　只举一下问题不大，要连续不断的颠锅，问题就大了，特别是这是双耳锅，不好抓，想要做到轻松自在的颠锅，手上起码得有两百斤的力气。
　　王雪娇认识到自己的不足，果断选择快速挥动铲子，模拟出颠锅的同款效果。
　　她非常想多练练，毕竟这是监狱，不像外面有哑铃、杠铃、石锁以及等等器材。
　　虽然这里有很多人，虽然高级督察说有事可以找她，她会尽量配合，但是估计高级督察也不会允许她闲着没事举人来做力量练习。
　　看着包菜基本上断生了，王雪娇把用酱油、醋、盐调出来的料汁往锅里倒下去。
　　“哧啦”，一股有点呛的烟味升腾上来，紧接着，就是一股被称为“锅气”的干香。
　　王雪娇最后又在锅边上浇了一圈醋，少量锅边醋只有醋香，而没有醋味，不会让包菜变成醋溜包菜，只会更加爽脆，把最后一点油腻的感觉也彻底赶走。
　　同样是这几样东西搅和在一起，王雪娇炒出来的包菜闻着就香，而不像她们以前做的，飘出来的味道闻着就厚重的油腻，在厨房里待一天，感觉嗓子被油糊住了。
　　王雪娇刚起锅，转头就看到手里拿着筷子的九个人。
　　“你们要干什么？”王雪娇夹着嗓子，双手握着大铲子，“不要过来呀～”
　　那个嫌弃她倒油少的老狱友，说：“你这炒得也太快了！万一没熟怎么办！没熟就会拉肚子，拉肚子是很严重的事故！为了防止我们连坐，所以，我们要尝尝！”
　　另外八个人用力点头。
　　“偷吃就偷吃嘛……说得那么大义凛然干嘛呀。”王雪娇冲她们做了个鬼脸。
　　老狱友非常严肃：“别人吃叫偷吃！我们吃叫试菜！”
　　“对！！！”八个人齐齐举起筷子，一起伸向装着包菜的餐盘。
　　一口下去，脆嫩的包菜叶子在她的口中绽放出清爽的的汁水，微微有些甜，这才是蔬菜应该有的本味。
　　还有一点点被大火燎出的特别香气，在她入狱之前，她曾经在街头吃过很多次这样的炒菜。
　　自己一个人吃的工作餐、和朋友们一起吃的宵夜、跟恋人一起手拉手在庙街随便找一个摊子坐下，招手叫来老板……
　　当时只道是寻常，进来之后，才发现就连最简单的炒包菜，都再也找不到过去的味道。
　　曾经，她以为自己已经被厨房里油腻厚重的气味封心锁爱。
　　她绝对不会笑着把监狱里的伙食吃下去，只会冷着脸沉默咀嚼着人生的苦涩与世事悲哀，好好改造？不存在的。
　　她因做假账，涉及数额巨大，被判了二十年，出去以后，她也是垂垂老矣，完全是个废人了，活着还有什么意思，她进来的时候自杀过很多次，都没有成功，过了好几年，才慢慢接受现实。
　　本以为自己要麻木地过完二十年，没想到，这盘包菜里有一股似有若无的醋香味，将她被厚油遮住的味觉再次唤醒，她如同焕发了第二春，找到了活下去的意义，至少，她期待着下一口。
　　“好像没什么味道啊……我再吃一口。”
　　“是不是有点咸？我试试。”
　　“好像有点糊味？再让我夹一根。”
　　……
　　以前监狱里做出来的菜，连她们自己都嫌弃，差不多就行了，什么咸啊淡的。
　　视觉效果就是正宗猪食：一锅糊糊。
　　根本就没有试菜这个环节，更别提一筷子接着一筷子。
　　“小心烫。”王雪娇也不揭穿她们，自顾自地准备下一锅。
　　老狱友看着她，第一锅她那么卖力，这一锅，她的胳膊上应该没有力气了吧，只能糊弄糊弄了吧？
　　果然在厨房工作好啊，近水楼台先得月，可以吃到最好的那一锅。
　　没想到王雪娇不仅没有一点偷工减料，甚至还在执着的想要抓着锅耳，对锅进行颠锅操作。
　　她还听见王雪娇对着锅铲说：“我已经不爱你了，我们分手吧！也别来找我，我怕铁锅误会。”
　　王雪娇将锅铲放一边，开始她的表演。
　　然而，这锅对她来说太重了，只晃了几下，努力把菜掀起了一部分，远没有达到可以脱离锅铲的地步。

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