第75节

　　“我去帮忙搬东西。”
　　李茅自己找活干了，紧了紧护袖，就要去扛东西。
　　夏霞忙拿了条毛巾担在肩膀上，看那样子也要去扛面粉。
　　良馨拦住两个人，“你们俩抬着也费劲，还是把力气省着吧，等下有大用。”
　　“良馨同志说得对。”后勤武主任笑着道：“良馨同志，我们昨天特地开过会商讨面包坊的事，供销数量全由你说了算，先试营业一个星期，一个星期后看完账表，再给你们按照国家职工标准调正式工资。”
　　“那这一个星期怎么办？”李茅好奇问：“还是赚多少都当我们的工资？”
　　“这怎么可能。”后勤武主任又是一笑，“良馨同志不是说了，每天先出五十斤的鸡蛋糕，这鸡蛋糕七毛五一斤，五十斤刨去成本全给你们当工资，那还了得，莫说师长工资了，那得比军区总司令的工资都要高。”
　　李茅被逗笑了。
　　“就凭我们家孩子哭了一晚上闹着要吃鸡蛋糕的劲头，你们这一个星期肯定不会白干。”后勤武主任道：“东西都卸完了，良馨同志，我就不打扰你们工作了，有什么需要你直接把清单交给我就行。”
　　夏霞面露担心，“说了半天，还是没说多少工资，会不会一个星期后又不让我们开面包坊了？”
　　“后勤的人你还不知道，嘴巴上全是抹了油的。”
　　良馨走进面包坊，“目前只出了一个鸡蛋糕，鸡蛋糕也有吃腻的一天，他们肯定不会承诺什么，先干活，干好了自然会抢着给我们送工资。”
　　“这……”钟雪莲将账本放在桌子上，“怎么好像突然有了很大压力。”
　　“压力就是动力。”
　　良馨拉开椅子坐下，“搬一袋标准粉过来，用2斤面粉，40颗鸡蛋，1斤6两白砂糖，材料备齐了，先打鸡蛋。”
　　三人愣住。
　　愣了好一会儿，李茅试探问：“你这是让我们做？”
　　良馨反问：“你们不愿意做？”
　　“愿意！”
　　三个人一瞬间异口同声，满脸惊喜。
　　“这，这都是技术活吧？”夏霞也不确定，“放到外面都得经过招工考试，考进工厂当工人，再给师傅当至少三年的学徒，隔三差五送礼，帮忙干活，还得赶上师傅心地好，才能有机会自己操作吧？”
　　钟雪莲认真点头，“以前我们公社供销社的加工厂就有大师傅做点心，带的一批徒弟，好几年了都不会完整的做一种点心，尽被师傅当苦力使了。”
　　“这又不是什么独门秘笈，材料简单，做法简单，看一次就会了。”
　　良馨找出昨天用的打蛋器，是用一根皮筋将一把筷子绑起来，制作出的打蛋器，“把蜂窝煤炉子拎过来，把搪瓷盆放到炉子上，开小火去打发鸡蛋，今天两个烤箱都用起来。”
　　三个人看良馨是来真的，又惊又喜地去找盆和原材料。
　　一个个鸡蛋磕在搪瓷盆里，随着敲鸡蛋的声音，蛋壳很快攒了半桶。
　　“打鸡蛋的时候一定不能沾到油、盐和碱，否则会导致蛋液不起泡，也无法蓬松。”
　　钟雪莲拿着小本在一边记下重点，“那为什么要放到炉子上去打鸡蛋呢？”
　　“当然烧热以后方便起泡蓬松了。”良馨走到蜂窝煤炉子前，伸手一摸李茅正在搅打的搪瓷盆，“可以拿开了，只要感觉蛋和白糖微温，就要立即离火，离火以后需要保持速度继续往一个方向搅打。”
　　短短几分钟，李茅额头已经出汗了。
　　良馨继续坐在一边指点，看着李茅的手臂都打出残影了，“累了就歇一会，换人去打，手工打鸡蛋，至少得打半个小时。”
　　“我来。”夏霞检查一遍自己的手，其实才刚洗过什么都没沾到，“你歇一会。”
　　李茅换下来后，揉了揉肩膀，“要打到什么程度就算好了？”
　　“鸡蛋液体积膨胀，呈白色泡沫状，缓缓加入水，再继续搅打均匀就好了。”良馨继续道：“以后打蛋的时候，要一气呵成，不能这边正打着鸡蛋，又去忙别的，尤其是打好了鸡蛋，放入面粉后，更不能离开去做其他的事，否则面糊会上劲，一旦上了劲，鸡蛋糕就做不成最佳口感了。”
　　三个人连忙点头。
　　就连正在搅打的夏霞，都点头如捣蒜。
　　“这算好了吧？”
　　40颗鸡蛋膨胀成了白色泡沫状，良馨接过筷子在泡沫上画出一个8，“能明显化成这个8，就算好了。”
　　李茅过去看了一眼，8，她认识，重重点了点头。
　　良馨放下筷子，指着面粉筛，“筛面粉吧。”
　　李茅拿着面粉筛放到鸡蛋盆上面，夏霞拿起一袋标准粉往筛子里倒入面粉。
　　“倒完面粉搅匀成糊状，有一定光泽，就可以灌模了。”良馨慢慢道：“模内先刷一层油，一定要刷一层油再灌模，否则烤出来鸡蛋糕会沾模，一旦沾了模，鸡蛋糕的形状就会不完美。”
　　尽管三人看上去好像已经听明白了，良馨还是强调了一遍：“都煎过鱼吧？就像是火候没到翻面，鱼皮鱼肉粘锅后，鱼就不完整了，顾客花了钱自然会要选择卖相最完美的，卖相不好的就得折价低卖了。”
　　“我的娘！你还说简单！”
　　李茅看了一眼钟雪莲记下重点的本子，“就你全程说的这些重点，没人告诉我们，我们做坏了都不知道是哪一步出的错。”
　　“就是。”钟雪莲道：“就算自己能琢磨出来，也不知道得琢磨到哪天去。”
　　“良馨。”夏霞咂舌，一脸钦佩，“你心肠真的是好。”
　　良馨看着她们灌完摸，走进隔间，再看着他们将灌好的模具一一放进烤箱，“烤制是做蛋糕的关键，进炉温度是180度，炉中温度要求200度，出炉温度220度，这样才能使鸡蛋糕内部充分受热，体积膨胀，也防止来胀发不足和很快定型，烤12分钟就行了。”
　　分别教会三个人怎么操作烤箱后，良馨拿起菜篮子去隔壁服务社买菜。
　　“你们要不要去？”
　　三个人如雕塑一般并排站在烤箱前，同时摇头，眼睛黏在烤箱上。
　　良馨走进服务社，立马受到了热情欢迎。
　　因为昨天将第一批烤出来的鸡蛋糕，免费送给了服务社和菜站的售货员品尝。
　　也正因为如此，通过售货员们的口，才能传遍整个家属大院，吸引来那么多人。
　　“良馨，今天没做鸡蛋糕啊？”
　　售货员们都是团级干部家属，此时看到良馨就像是看到了亲人一样，“我昨天才尝到了味，孩子也没吃够，特地答应了他们，今天中午放学给他们准备好鸡蛋糕，才肯去上学。”
　　“别说孩子了，我们家老申都想了一整夜，搁那怀念他妈小时候跑二里路，就为了给他买鸡蛋糕。”
　　良馨轻笑，“已经放进烤箱了，马上就能出锅，经嫂子们一提醒，我才想起来该在门口放一块黑板。”
　　服务社主任立刻拎了一块小黑板走出来，“这块给你们拿去用。”
　　良馨没客气，收下了，“谢谢主任。”
　　“谢什么，叫嫂子就行。”
　　服务社主任是22团团长的家属。
　　良馨笑着道：“谢谢嫂子。”
　　来得不算早了，猪肉虽然没有卖完，但只剩下一些瘦肉、大排和排骨。
　　良馨买了六块大排，一斤排骨和两斤鸭掌。
　　又去菜站买了冬瓜，回到了面包坊。
　　推开门，就是扑面而来刚出炉的鸡蛋糕香味。
　　“良馨，快来看！”
　　李茅欢喜叫了一声，她们正忙着脱模。
　　一个个形状完美，焦香酥脆的鸡蛋糕整整齐齐码在白色搪瓷托盘内，香得让人口水泛滥。
　　“尝了没有？”
　　三个人一愣，连忙摇头。
　　“不尝怎么知道里面有没有成熟？”
　　良馨洗了手，上前拿起一块鸡蛋糕，咬了一口。
　　三颗头立马凑过来，看着良馨手上剩下的大半鸡蛋糕内里如何。
　　下一秒，欢呼声响彻在面包坊。
　　“熟了！”
　　“成功了！”
　　“跟昨天良馨亲手做的一模一样！”
　　“我会做鸡蛋糕了！”
　　李茅的眼里直接涌出眼泪了。
　　良馨微怔，“眼泪掉进鸡蛋糕，也会变味哦。”
　　李茅立马捂着脸往门后的盆架跑。
　　煽情气氛顿时被笑散了。
　　良馨吃完鸡蛋糕，拿起粉笔在黑板上写字：
　　今日早上九点半、十点半分批限量供应鸡蛋糕。
　　鸡蛋糕，0.75/6两粮票/2两糖票/斤
　　今日下午3点，限量供应新品脆麻花。
　　脆麻花，0.05/1两粮票/根。
　　“脆麻花？”李茅好奇问：“你下午打算做脆麻花？”
　　良馨还没来得及反应，面包坊的门就被挤开。
　　“鸡蛋糕好了吗？”
　　“良馨，今天可以按斤称了？”
　　“我要一斤！”
　　“给我来两斤！”
　　近水楼台先得月。
　　来的是在服务社、菜站、豆腐坊、澡堂工作的家属。
　　夏霞刚还在担心，会不会有人来买，客人们就蜂拥上门了，顿时一张漂亮的脸，笑开了花，“雪莲，取号，排队！”
　　“来了！”
　　钟雪莲浑身上下再也找不到昨天之前的咸鱼气息，拿着本子和笔到门口写下号码，撕给争抢的家属。

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