第179节

　　但就目前各店的销售业绩来看，情况不容乐观。
　　这才两个月，孟箬的思甜烘焙坊就受到如此冲击。
　　后面的时间，她要怎么熬过去。
　　闭店，缩小规模吗？
　　孟箬坐在椅子上咬唇沉思。
　　思甜烘焙坊目前还是八家店。
　　起初，赛西莉亚刚开第一家店的时候，孟箬的六店七店八店也刚开不久，所以她暂时持观望态度，并不急着开店扩张。
　　但让她没想到的是，仅过了一个星期，赛西莉亚的二店三店就紧接着开张。
　　之后，赛西莉亚就保持这一个星期两三家店的速度，在一个月的时间内连开了十家店。
　　看着赛西莉亚如此惊人的开店速度，孟箬便知道想跟赛西莉亚拼门店数量，那就是自寻死路。
　　乐玛可是投资了数千万准备侵占烘焙市场的，她呢身上才多少钱。
　　跟大资本比烧钱速度，那不是自寻死路是什么。
　　照这个开店速度，不用一年，赛西莉亚就能将门店开到一百家。
　　到时候，整个申市估计便是走几步就能看到一家赛西莉亚的面包店，而其他品牌的面包店估计则是寥寥无几。
　　要真到了那个局面，那整个烘焙市场就是赛西莉亚的天下了。
　　若想在这场资本的游戏中存活下去，那她就必须想出点真正有效的应对措施。
　　孟箬坐在办公桌前，枯坐了一下午，忽地，灵光一闪。
　　想到一个还算不错的主意。
　　赛西莉亚走西式风格，那她不如反其道行之，走赛西莉亚截然不同的中式风格。
　　赛西莉亚是高端精致的西式，思甜则走古典精致的中式。
　　所谓的中式风格，并不是说孟箬要将已经开业的八家门店改头换面，换成中式风格。
　　原先卖得西式面包，现在也都换成中式糕点。
　　这样肯定是不行的，突然的改头换面，会让原先的顾客难以接受，流失打量的老顾客。
　　风格转变要循序渐进，对于已经开业的八家店，她打算以新品上新的形式，加入中式糕点。
　　另外，她还打算开一家概念店形象店，铺面位置要好，门店要大，装修要中式，要古典。
　　最好是一开业就能足够吸引眼球，一举打出思甜烘焙坊的知名度。
　　形象店售卖的产品，以中式糕点为主，西式面包甜品为辅，来个中西结合，尽量照顾到所有顾客。
　　如此一来，logo的风格也基本可以确定了，品牌色就选用砖红色，logo形式偏中式。
　　把这些想法记录下来后，孟箬给黄经理打了一个电话，让她叫上设计师卢珊，明天一起开个会。
　　晚上，她还跟游彻交流了一下自己开形象店的想法。
　　“赛西莉亚先走的高端西式风格，我们再去模仿肯定是不行的，所以我想的是反其道而行之，走中式风格。”孟箬说。
　　游彻听完赞许地点点头，觉得这确实不失为一个另辟蹊径的好办法。
　　隔天，司机开着车带孟箬来到广告公司。
　　黄苓和卢珊已经在办公室等她了，会议一开始，孟箬便将自己的想法告知两人。
　　“形象店开业后，几个传统途径的广告肯定是要安排上，报纸宣传、电视宣传能上的都上。”
　　“宣传方面的事就交由黄经理去安排了。”孟箬道。
　　“珊珊需要帮我设计一下品牌logo，之前咱们也看过几版logo，有几个我还是比较喜欢的，新logo我觉得可以沿用下来。”
　　“至于logo的细节部分，珊珊，会后我再跟你对一下。”
　　会议结束后，孟箬又跟设计师对了好久的logo细节。
　　等这些事情忙完，就已经临近中午了。
　　孟箬回到厂里，在本子上列了一个计划表，及时间节点。
　　首先铺面要确定下来，装修风格要跟装修公司那边好好商量，争取最后呈现出一个理想的成果。
　　其次就是中式糕点的产品结构及样式，这个肯定不能光靠她一个人拍脑袋决定。
　　最好是能招几个厉害的中式糕点师傅过来。
　　等这些事确定，剩下的就是敲定品牌logo及具体的宣传方式了。
　　时间紧任务重，待办事宜列完，那就是一一执行。
　　接下来的一个月，孟箬每天都忙得跟个陀螺似的。
　　一个多月后，位于市中心百货大楼旁边的思甜烘焙坊形象店盛大开业。
　　因为是有别于另外八家店的形象店，这家店的店名孟箬更为“思甜坊”。
　　整体砖红色加漆金色的装修，看上去古典又大气。
　　门店设有不少桌椅，都是原木制作，另外还在几处放置了竹屏风。
　　整个门店看上去就是蕴含古韵但又不失时尚，正好符合她的预期。
　　至于品牌logo，设计师那边出了好几个版本，最终孟箬敲定了最简约的一版。
　　就是用偏古风字体设计的“思甜”两个字，来作为品牌logo，没有图形。
　　孟箬是觉得“思甜”这个品牌还没彻底打出知名度，用文字会比图形更方便顾客记忆。
　　大概是有前期广告的预热，市中心的形象店一开业，就吸引不少前来凑热闹的市民。
　　进店的市民，无一不被面前的古色古韵的门店装修所吸引。
　　“这种装修风格还挺别致的，给我一种回到古代的感觉。”
　　“是啊是啊，我现在出门逛街，只要是稍微大点的店都是偏西式的装修。”
　　“现在一看，果然还是咱们老祖宗留下的东西好看。”
　　……
　　顾客先是被中式的装修风格吸引进店，紧接着又注意到玻璃橱窗内精致的中式糕点。
　　光是各式花型的中式酥点，就看得人目不暇接。
　　荷花酥、桃花酥、玉兰酥、枣花酥……
　　不仅如此，旁边还有各式馅料的酥饼。
　　南瓜酥、核桃酥、花生酥、柿子饼、玫瑰饼……
　　五颜六色、制作精巧的中式糕点，看起来不比清一色的面包看起来更有食欲么。
　　还有各种花样的中式茶果子，看得人眼花缭乱。
　　有茶果子，自然少不了茶。
　　正好申市本地人有饮茶的习惯，孟箬便在店内准备了红茶、普洱茶、碧螺春等几种常见的茶叶。
　　顾客可以坐在竹屏风隔开的座位上，边煮茶便品中式糕点。
　　这些摆在橱柜里的中式糕点，看着精巧美丽，价格同样傲人。
　　一个小小的酥饼或茶果子定价几块不等。
　　当然店内也有平价实惠区，就是摆在角落的面包区。
　　最贵的面包或甜品也就卖到五六块的价位。
　　虽然面包和甜品的价格实惠，但卖得更多却是价格更贵的中式糕点。
　　这就是门店定位带来的不同消费人群导致的结果。
　　精致古典风的门店吸引来的大部分都是中高层消费人群，既是中高层消费人群，自然不在乎那几块钱的差价。
　　他们在意的是产品以及服务。
　　开业当天正好是周末，两位都市白领打扮的年轻女性点了一壶红茶，又点了一些茶果子和酥饼，挑了个被竹屏风遮挡的位置坐下。
　　当服务员将茶和糕点端上桌时，其中一位女性不由再次感叹一句。
　　“这酥饼和茶果子也太精致了吧，我都舍不得吃了。”
　　“是够精致的，简直堪称艺术品。”另一位也笑着说道。
　　说是这么说，她还是拿起一块酥饼品尝起来。
　　“嗯，”她喝了口茶，点点头道，“味道也很不错。”
　　“你别光顾着欣赏了，也快尝尝，一会儿都被我吃完了。”女孩笑着说。
　　另一个女孩一听连忙拿起一块酥饼品尝，好像生怕对方真的吃完似的。
　　……
　　市中心形象店开业的同时，思甜烘焙坊其余八家门店也同步上新了几款中式糕点。
　　和形象店布局完全相反，原先的八家门店则是以售卖西式面包甜品为主，中式糕点为辅。
　　当然，新品上新，八家门店还是做了一波上新活动的。
　　上新当天，新品享八八折。
　　同样，宣传上新的海报还都贴在门店两边。
　　海报还是延续之前的水彩风格，上面画着粉粉嫩嫩的荷花酥、桃花酥，远远看过去，真的跟花朵一样娇艳夺目。
　　形象店的开业和中式糕点的上新，带来的效果出乎意料的好。
　　最明显的，就是体现在销售额的增长上。
　　形象店的运营稳定下来后，孟箬又在各门店推出另外一项举措。
　　生日蛋糕订单满一百元，可享受免费配送服务。
　　当然这项新举措只在八家门店中推行，形象店不包含在内。
　　在这项举措推行之前，孟箬就提前成立了配送部门。

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