第19节

　　这个年代的习俗，其实后世也是这样，南方人比北方人会吃鱼。此时北方吃鱼，除了特例，就只会煮，或者做羹。南方则多了鱼脍，还有一些其他做法。不过，北方人吃不惯这东西。开封城里，一旦有人会做鱼脍，就有许多南方官员找上门去。
　　范宣是王宵猎老家汝州人，一辈子也没做过几次鱼。此时不免心里没底。
　　不多时，士卒抬了两条鱼过来，都是二十余斤的大青鱼。开封周围的水泽很多，鱼也很多。本地人捕鱼的少，许多水泽里都有大鱼。王宵猎便吩咐人，去城外找了几个水泽多的地方，捕些鱼来。没有钱吃不起肉，自己捕鱼总可以吧。做得好一些，也能吸引人。
　　指挥着士卒把两条鱼宰杀了。王宵猎对范宣道：“这鱼如此大，肉最是肥美。你手中拿刀，把鱼按住，两边下去，先剔下骨来。我们只要鱼肉，鱼骨去炖豆腐。”
　　范宣是厨子，虽然没处理过鱼，按王宵猎说的，倒还顺利。虽然鱼骨剔不干净，上面还有许许多多的肉，只要肉里没刺就可以了。切好鱼肉，把各种小刺去了，王宵猎让范宣把鱼肉片成鱼片。
　　直起腰来，范宣道：“这却是个精细活！切了这半天，我的腰都酸了！”
　　王宵猎笑道：“做饭本就是精细活，又岂只是切鱼片是如此。这鱼片一份拿来溜炒，另一份放入油锅炸了，给每人端上去。再剩下的，便剁得粉碎，捏成鱼丸，连汤上去。”
　　范宣并不知道怎么做。王宵猎在一边教，看着他按自己说的小心去做。有做不好的地方，重新换鱼片来过就是。两条大鱼，怎么也用不完。
　　鱼片、鱼丸都下入锅里，慢慢看他煮熟。旁边大锅里，则放了鱼骨，和着豆腐一起煮。
　　看一切就绪，王宵猎吩咐范宣，熟了要立即上去。鱼肉不可放凉，一凉就有异味。又让他切了一大堆卤好的羊肝和羊肚，多用蒜泥，又加些香菜，拌得均匀上去。
　　此时是分餐制，与后世不同。分餐制虽然不便，但也有许多发处。最大的好处，就是一桌不需要做太多的菜。今天是接近十个人，有这几道菜，足够大家喝酒了。
　　回到客厅，王宵猎向王彦行礼：“慢待太尉。实在军中吃食不多，贵客来了，我只好亲自去准备一番。这几日城中肉食更贵，委实是吃不起了。我们军中买些肝肚之类，卤了来吃。还有，前些日子到蔡州买了些菽豆回来，做成豆腐，也可以勉强解馋。加上今天捕的鱼，太尉切莫要嫌弃。”
　　王彦笑道：“我们行军打仗的人，对吃食哪里那样挑剔？只要有酒，能说几句闲话就好。”
　　王宵猎叹了口气：“酒还是有。不过，现在城中各军，多是自己酿酒，外面卖的价钱不便宜。虽然军中常备，数量不多就是了。”
　　王彦道：“小舍人说的不错。我军也来开封城不久，正为此事苦恼。”
　　这个时候的酒，军中不可或缺。不过，在这兵荒马乱的年月，价钱却不便宜。王宵猎也只是保证军中有几缸，用来招待客人，自己都不常喝。
　　范宣指挥士卒，端了拌好的肝肚上来。每人面前放了，又倒了酒。
　　王宵猎举碗：“这是军中卤的。虽然不值钱，味道还过得去。太尉请酒！尝一尝如何？”
　　饮了酒。王彦尝了面前的肝和肚，不由拍案道：“好，好！这味道，肉若是做得不细致，还比不过呢！小舍人，你这卤肉的法子，千万教一教我！”
　　王宵猎自然答应。卤的方法不难，难的是卤的味道好。
　　酒不过三巡，又端了炸好的鱼片上来。这是所有人都没有吃的，香香脆脆，吃了一起说好。

第41章教官
　　酒过数巡，大锅里用鱼骨炖的豆腐上来。
　　王彦夹了块豆腐吃了，赞道：“为着实是好物！虽然不是肉，却胜似肉！”
　　王宵猎微笑。后世的素菜，很多就是用豆腐代替肉。而且豆腐炖鱼，确实有特别鲜味。
　　连吃了好几块。王彦放下筷子道：“豆腐此物只是听说过，却不知道怎么做。今天吃了才知道如此美味。小舍人，现在开封城中万物腾贵，会做豆腐可是好事。不知能否教我？”
　　王宵猎叉手：“太尉说得太过客气了。这又不是什么难得之物。明日你派几个人到我军中，我让人教就是了。此物需要石磨，我军中石匠刚刚打过，依样再打一副。”
　　王彦谢过。对王宵猎好感多了几分。与王宵猎一样，王彦军中也缺钱。而且他万余人，想到外地买粮都不可能，只能等朝廷运来。没钱的日子难过。王彦虽不至于跟王宵猎一样窘迫，军中生活却不好。
　　说了一会闲话。王彦道：“现在已经夏天了。金兵北遁，我们本该过河，收复失地。可惜宗留守的身子不好，也缺过河的人才，只好这么等着。这样下去不是办法啊。”
　　王宵猎道：“太尉欲要如何？太尉大军数万，汴河不通，开封也难久住。”
　　王彦点了点头：“是啊。我现在等着，留守聚起兵马，渡河北上。如果不能，就难办了。”
　　八字军一万多人，是真正的精兵强将，远非其他军队能比。汴河淤塞数月，开封府人力不够，宗泽也难指挥整个汴河沿岸各州，一直没有疏浚。没有江淮地区运来的粮米，开封人吃什么？特别是在周围被金军破坏的时候。王宵猎这种几百人的，可以自己想办法，王彦不行。
　　聊了一会局势，王宵猎和王彦都觉得不乐观。可下一步到底要怎么样，还是要看宗泽。
　　宗泽老了，王宵猎知道，他剩下的日子已经不多。自己在开封府，说难听点，就是在等着宗泽离去的那一天。宗泽的去世，将直接改变整个中国北方的形势。
　　王彦很迷茫。他看得出来，宗泽已经很难坚持。下一步怎么走，他不知道。与王宵猎不同，王彦是宋朝正规军。八字军是王彦在太行山招的义军，但王彦自己一直都是官员。
　　喝了一会酒，王彦道：“听说圣上有打算，要驻跸扬州。扬州是繁华之地，江淮粮草也多，想来能落下脚步。若留守不测，我欲带兵南下。以后，就看朝旨了。”
　　王宵猎没有说话，只是静静听着。这个年代的人，与自己是不同的。自己前世的教育，把赵构的行踪动向说得很明白，明确指出了他消极避战。所有人都清楚，要想抗金，靠赵构是不行的。现在的人可不同，他们所知道的是泥马渡江的传说，是赵构的天命不凡。他们眼里，要想抗金，必须靠赵构。
　　王彦就是这样。他对于未来的打算，很大一部分就放在赵构的身上。
　　对于此事王宵猎不想深谈，谈多了反而麻烦。
　　饮了一碗酒，王宵猎道：“留守不能坚持，开封府偌多的军队，不知要如何。”
　　王彦微微摇了摇头，没有说话。除了少数几支军队，开封府的大军实在难说的很。有句话是这样说的。宗泽在，这些人为义军。宗泽不在，则散为群盗。
　　除了极少数的人，没有多少人天生是反贼。措置得当，又能得人心，开封府的军队是可以成为官军的。可除了宗泽，现在朝中哪有如此人才？历史上他们散为群盗，很大的原因，是继任者不行。在开封城里这么多日子，王宵猎和王彦都能够看出来。
　　这么多军队，必须要打仗，不打仗聚在一起会出事的。可惜今年宗泽身体不好，入了夏，大军还是迟迟不动。现在开封城里，人心浮动，天天有人闹事。
　　说起这些，王宵猎和王彦心情不好，聊了几句便避过不说。
　　过了好一会，王彦道：“今天我带来几人，都是陕西时便随在我身边，熟知军中情事。便先留在你这里，教一教军中的事情。要带兵，可不是容易的事。”
　　王宵猎点头：“太尉说的是。我手下数百人，带了一个月，觉得诸事艰难。没来开封之前，一直与金军打仗，那时还不觉得，反正打就是了。进了开封城，日日没有事情做，才知道其难。每日里要几时起床，训练什么，军中做些什么，一切都不知晓。怕他们出去闹事，没有军官带着，不许士卒出城。一直这样下去，如何了得？再是强军也要养废了。”
　　王彦道：“不知军中规矩，强军只能从尸山血海中杀出来。不会带兵打仗的，便就死了，剩下的是精兵强将。知道如何带军，才能练出强兵来。”
　　王宵猎对这句话深以为然。不是说没有军事经验就带不出来强军，而是练不出强军。有的人天生就是将才帅才，不知道怎么打仗，也能在尸山血海中杀出来。打的仗多了，自然就会带兵了。但不打仗，只凭练兵，没有军事经验就不行了。王宵猎知道自己，不是天生的军事奇才，不能靠着打仗来练兵。这个世界上或许有那样的人，但却不是自己。自己要想带出强兵，就要在练兵上想办法。
　　多了一世经验，多了无数的知识，再有基本的军事知识，王宵猎相信自己能够带出一强军来。有了军队，就有了这个世界的话语权。枪杆里出政权，其他的事情都在后面。
　　饮至微醺，看看天色已经不早，王彦告辞离去。看得出来，王宵猎军中缺钱。今天招待的菜其实都不贵，不过王宵猎自己看着做，已经用心了。
　　送走王彦，王宵猎叫过王忠，指着留下的五人道：“这五位是王太尉军中将领，留在这里，教我们练兵。他们是我们军中贵客，不可怠慢了。你给他们安排住处，一定要舒适。还有，每日里他们要有酒有肉。若有一日缺了，我拿你是问！”
　　王忠急忙唱诺。心中却嘀咕，小舍人自己都做不到每天酒肉，对这几人可是真好。
　　看着王忠带人去安排，王宵猎坐下，揉了揉额头。这个年代是兵为将有，若是关系好，王宵猎让王彦送几个老兵也不稀奇。王宵猎却不想这样。
　　王彦军里来的人就当作贵客。既让他们满意，可以用心教自己。也让自己军中不生事端，不要见他们吃得好住得好闹事。这中间的分寸拿捏，其实很不容易的。
　　把来的人当作贵客，明白告诉自己的部下，他们是不同的，不要跟他们比待遇。这样就可以好好招待这几个人，让他们用心教。如果生活不好，谁还有心思教人？

第42章文人入军
　　韩世忠随着王忠进了军营，到了王宵猎帅帐外。看前边空地上，几个教官正在教练兵。三十几个学员态度认真，动作整齐，看起来甚是有气势。
　　在凉棚坐下，王忠上了茶来。
　　韩世忠饮了一口茶，道：“开封城里许多军队，似你们这般严整的，再没一个了。”
　　王忠道：“统制，小舍人约束得严，大家只好听命。”
　　韩世忠听了不由大笑：“能够让手下听命，就是大多数人比不上的。你看开封城里，有几个首领能够约束住手下？这里不许军兵外出，一切井井有条，甚是难得。”
　　王忠点头称是。王忠也不知道韩世忠说得对不对，不过这是贵客，随着他说总是不错的。
　　喝了一会茶，就见王宵猎营房里出来一大群人，有五六十个，俱都神情愉悦。王忠见了，急忙上前报告。就见王宵猎听了，快步过来。
　　到了跟前，王宵猎叉手：“不知统制到来，有失远迎！万望恕罪！”
　　韩世忠回礼：“不必多礼。我今日有闲，到你军中拜访，不想扰了你的正事。”
　　王宵猎曾经几次去拜访过韩世忠，只是一直不巧，两人没有碰面。今天韩世忠来，算是对王宵猎的回访。洛阳一战，韩世忠跟丁进闹了矛盾，回开封之后打斗不休。知道王宵猎也跟丁进闹翻，加上王宵猎打了几场胜仗，对他的印象不错。
　　说了几句闲话，韩世忠指着离去的人道：“这些是什么人？小舍人如此重视？”
　　王宵猎道：“这是开封城中一些不第的文人。金军来了之后，他们没有机会离开，失了生计。我军中正缺人，便招了来，在军中做事。”
　　韩世忠听了直摇头：“小舍人，这是什么时候？军中要的，是能舞刀弄枪的好汉，你招一群拿毛锥子的，有什么用？白白浪费粮食！”
　　王宵猎道：“不能这样说。识字总没有坏处，有许多事情可做。”
　　韩世忠只是摇头，显然不这样认为。与善待文人的岳飞不同，韩世忠是不怎么待见文人的，军中也缺少他们的身影。直到晚年，他自己去了兵权之后，才学着吟诗，成了另外一种人。
　　王宵猎要的军队，是新式的军队，是需要知识的。不认字可是不行。大字不识一个，连军中文告都看不明白，就只能兵为将有，依然是老式军队。现在开封城里的落魄文人不少，许多人都饿肚子，王宵猎便招入军中来。哪怕做不了别的，还可以教士卒识字呢。
　　这些中下层文人，王宵猎明白，也不能寄予过高的期望。把他们放到合适的位置上，做合适的工作就好，更多的，就不能指望了。打仗是军人的事。所谓儒将，首先要是将，才能谈儒不儒的问题。
　　中下层文人是非常难搞的。用后世的一个词来说，他们很多人，是小文人。为什么称他们是小文人呢？因为他们大部分都没有家国情怀，更不要说胸怀天下了。许多就是希望谋一个吃饭的差事，最好是既清闲又能吃好的差事。说他们是文人，是因为他们认字，而不是那一种文人情怀。
　　小文人，或者说小知识分子，还有小业主、小资产阶级等等，对于国家来说是非常难治理的。他们直面底层，熟悉这个世界的所有阴暗面。他们的生活又比较优越，不同于底层。在他们之上，有整个国家机器，许多层级都能管他们。再加上他们识字，有一定文化，就生出无数事端来。
　　前世的时候，王宵猎有一个朋友，是中学政治教师。据他自称，教学成绩无人可比。他曾经问过王宵猎一个问题。我们天天讲要建立和谐社会，诸如此类。但为什么生活中，比如他，教学成绩好，但一切先进奖励等等都要看领导脸色。而且领导可不看你教学成绩，而是看谁给他送礼，谁请领吃饭，谁跟领导有关系。与书上讲的，完全不一样。
　　当时王宵猎的回答，是他读书还没有读懂。现在想来，这个回答应该是合适的。从中学教师，到各级官员，到国家领导人，不知道隔了多少层。从中学教师的角度，和谐社会等等国家的大政方针，当然是用来教学，自己心中明白，但并不能指导工作和生活。书上学的与现实生活不同，是正常的。但一层一层官僚机构上去，到了政治的顶层，就完全不同了。
　　客观的说，这是他们在社会中的地位决定的。里面当然有超越了自己的地位的人物，但大多部分都要局限在这个阶层中。新中国建立后，上山下乡，接受贫下中农再教育，就是针对这个阶层的特点，想出来的应对办法。
　　社会地位决定社会意识，虽然对于个体不一定正确，但对于阶层不会相差太远。社会中有这样地位的社会阶层，就必然会生出这样的社会意识，这是符合唯物主义的。
　　一个社会，需要官员，需要资本家，需要工人，需要农民，需要小业主，需要小资产阶级，需要小知识分子，这都是不可避免存的。既然不可避免，就要承认这些人产生出来的社会意识，同样是不可避免的。社会纷繁复杂，社会意识同样如此。
　　王宵猎前世的时候，社会变化得非常快，可以明显感觉到这种社会意识的变化。一段时间，大家都很穷，社会流行文化是赚钱，赚钱之外就是酒色财气。社会发展起来，小知识分子、小资产阶级的文化开始流行。先是各种厚黑学、解构历史、解构现实，再是国学、古玩、洋酒、俱乐部、会员等等。这些流行文化本身，就说明了社会的进步，说明了社会意识的变化。
　　有一段时间，特别流行这个时代的一篇文章，说是吕蒙正写的《寒窖赋》，甚至被说成是千古第一奇文。其实只要读上几句，就有明显感觉，宋朝的状元，怎么会写这种东西？事实上，那篇托名吕蒙正的《寒窖赋》，肯定不是吕蒙正写的。因为里面写的，是命运无常，带着明显的下层知识分子印迹。这种文章流行，说明了当时的社会意识的主流，是接受这种思想的。
　　新中国的一切变化太快，社会意识同样如此。王宵猎很多想法，其实带着前世的意识，必须要自己注意，把那些明显时代印变的东西去掉。
　　用这些下层文人，便是如此。不要对他们寄予过高期望，用到合适位置就可以。需要的人才，要自己用心培养，才是真正能用的。
　　这一个月，王宵猎不只是熟识着这个世界，同时在改变着自己的想法。让自己的想法，适应这个世界。只有这样，只有做得好了，才能真正改变这个世界。
　　韩世忠自然不能理解王宵猎的想法，说了几句，便就岔开话题。
　　看太阳起来，王宵猎道：“统制，在里说话实在怠慢，还请帐房说话。”
　　韩世忠道：“我们是领兵打仗的人，何必在意虚礼！天气炎热，在这里说话正好。”
　　王宵猎只好同意。吩咐王忠去取果子来，与韩世忠闲谈。

第43章不如归去
　　上了果子，韩世忠道：“你去我军营多次，只是时机不巧，一直不得相见。我奉朝旨，过几日要离开开封府，去见圣上。特带了两坛酒，前来拜见，谢你厚意。”
　　王宵猎忙道不敢。
　　韩世忠与其他军队不同。他是从龙之将，御前之军，编制上直属赵构，是赵构真正的亲信。洛阳战败后，见在开封已没意思，便想离去。跟别人不同，本来就不归宗泽管。
　　这个时代的军队，王宵猎前世名声最大的除了岳飞，就是韩世忠了。与岳飞不同，韩世忠是西军出身，身材高大，性格也比较粗犷。而且地位较高，王宵猎感觉上，反而不知道应该如何相处。

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