第83节

第105章一声“大嫂”
　　几天后，上午。
　　鱼尾巷，杨记烤鸭的厨房里。
　　杨星宇单手拿着炒勺从不锈钢卤汤桶里，舀了一点汤汁品尝，负责卤菜的程宝发站在一旁看着，目露好奇之色。
　　等杨星宇咂了咂嘴，程宝发问：“怎么样？”
　　杨星宇眯眼回味了一下口中的滋味，微笑问：“你觉得呢？”
　　程宝发：“我觉得这味道确实有进步，比以前好一些！”
　　杨星宇点头，“我也是这么觉得。”
　　最近这段时间，他一直在调整卤菜的香辛料配方。
　　原来的配方，是他重生前常用的。
　　那个配方，是他根据大学烹饪课上教的卤菜配方，以及别的厨师的卤汤用料，还有他自己的卤菜经验，一点点改进的。
　　算不上非常出色，但也绝说不上差。
　　中等偏上的水准是有的。
　　这也是他重生后，想到做烤鸭，心里有底气可以自己调配出不错的卤汤的原因。
　　而最近，他一次次优化配方中的香辛料，同一种香料或者辣椒、花椒，都尝试用不同产地的知名产品来做实验。
　　一次次的实验下来，时至今日，他这卤汤味道已经比以前好了不少。
　　事实证明，《食神》这部电影里的那句台词“做好菜的秘诀是用心”，确实是真理。
　　用心了，做菜的水平自然会有进步。
　　用心实验卤汤的香辛料配方，也确实有效果。
　　但这次配方升级，距离结束还早。
　　配方中的二十多种香辛料，每一种都能找到好几种值得实验的品种，目前杨星宇才只实验了三分之一左右。
　　他还想继续实验下去。
　　原时空，他几次创业期间，就养成了优化各种菜肴做法的习惯。
　　据他所知，这个世界上有一种厨师，喜欢标榜自己做的某道菜是正宗的做法。
　　听上去很唬人。
　　还有很多小饭馆喜欢在招牌上，打上“正宗”两个字。
　　仿佛正宗的，就是最好的。
　　年轻的时候，杨星宇也一度那么认为，以为正宗的做法，才是最高级的做法。
　　但他这种学院派的厨师，却很难学到大部分菜肴的正宗做法。
　　因为学校里教的很广很杂，八大菜系、十大菜系、十二大菜系，反正但凡有名一点的菜系，他们学校都会教几道代表菜肴。
　　但老师却往往是固定的。
　　一个老师既教他们徽菜，也教他们淮扬菜、川菜、粤菜……等等。
　　你说这个老师教的每道菜都是正宗的做法吗？你信吗？
　　直到走上社会几年后，杨星宇工作过的酒店厨房多了，见识了一些师傅的所谓正宗做法，才渐渐在心里打破对正宗做法的执念。
　　因为他渐渐发现几乎所有的所谓正宗做法，都挺简单粗糙。
　　最大的特点，一般都是淡化各种调味料、香辛料的作用，主要突出食材本身的滋味。
　　这不能说是错的。
　　好的食材，在烹饪的时候，突出食材的本味，确实是对的。
　　因为这些好食材的本味，就已经是人间难得的美味。
　　比如各种原生态的山珍海味。
　　但……
　　21世纪，那样的好食材，早就越来越少，差不多已经快要在普通人的餐桌上绝迹。
　　比如普通人常吃的鸡鸭鱼肉，和大家小时候吃到的味道还一样吗？差远了吧？
　　普遍用饲料圈养出来的改良品种，不仅肉质差多了，还有一些异味。
　　这样的食材，用所谓的正宗做法，来突出食材的本味，真的好吃吗？
　　自从意识到这些，杨星宇就对各种菜肴的正宗做法，不感兴趣了。
　　他开始研究怎么把普通的食材，通过各种烹饪技法和调味料、香辛料，做成美味。
　　久而久之，他做什么菜，都会想这种做法还能不能调整优化？
　　这样的习惯，被他延续到现在做烤鸭、卤菜。
　　他有信心等自己的配方最终优化结束的时候，他的卤汤配方就算成不了国内最顶级的，也能说得上一句一流。
　　而对他这样的烤鸭店，一流的配方，就已经够用了。
　　上午9点多。
　　宋晓强、程宝发等人都开着三轮车去各个分店送货去了。
　　杨星宇暂时没事，就吩咐堂弟钟星飞开始练刀工。
　　厨师练刀工的方法其实很简单。
　　无法是切切切。
　　用土豆、萝卜，先切片，再将片切成丝，如果切完了还意犹未尽，那还可以把丝切成末。
　　练完刀工，这些东西也不会浪费。
　　自从钟星飞开始练刀工，大家的午餐、晚餐，基本上顿顿都有萝卜和土豆了。一开始，大家吃得还挺开心。
　　连续吃了一个多星期，有人就忍不住趁着休息时间，指点钟星飞的刀法了，因为如果能让钟星飞早点把刀法练成，大家就可以早一点摆脱顿顿吃土豆丝和萝卜丝的生活。
　　厨房里。
　　杨星宇靠在操作台上，笑吟吟地看着钟星飞在那里切切切。
　　有点想起以前自己在学校练刀工的日子，那时候他总是想着早点切完，早点下课。
　　心里是挺不耐烦的，总觉得自己前途无亮，做厨师将来能有什么出息？
　　总觉得自己选错了专业。
　　现在想想，那时候的生活虽然简单、无聊，却还真挺怀念的。
　　忽然，院子里传来汽车引擎的声音。
　　杨星宇和钟星飞都转脸望向厨房门外。
　　站在他们这个角度，并不能看见院子的全貌，并没有看见汽车，杨星宇当即大步走向厨房大门。
　　钟星飞犹豫了一下，也放下菜刀快步小跑过来。
　　杨星宇看见一辆黑色奔驰轿车驶进院子里，缓缓停下。
　　车牌号映入眼帘，让他挺意外。
　　竟然是甄歆的座驾？
　　这是甄歆第一次主动来这里吧？
　　开业之前，他倒是带她来过这里一次，那次他还在自己卧室里亲了她挺久。
　　从那以后，她就再也没来过他这里。
　　偶尔他也会想——是不是那次自己把她亲怕了？
　　没想到她今天这个时间点竟然来了，她现在不是应该在学校上班吗？
　　带着疑问，他大步走出厨房这边的护栏，那边，甄歆已经从车上下来。
　　今天她穿的比较素，黑底白线的修身牛仔裤，黑色线衫，脚上是一双白色运动鞋。
　　一头青丝简单地编了个宽松的麻花辫。
　　“你怎么这个时候来了？今天不用上课吗？”
　　杨星宇隔着几米远就开口询问。
　　甄歆微微笑了笑，将手中的一只浅灰色的小礼袋递给他，“今天是我爸生日，我请了假，顺便过来把这个给你。”
　　“这是什么？今天是你爸生日？”
　　杨星宇快步走过去，好奇地接过小礼袋。
　　“一只手表，上次见你手表镜面都划花了，既然你工作上需要手表，我就给你买了一只，你戴上试试吧！”
　　说完，她目光看向钟星飞，钟星飞这小子没什么眼力劲，刚刚竟然跟着杨星宇来到甄歆面前，此时钟星飞正在好奇地打量甄歆，越看越是脸红，早就不敢直视了。
　　因为甄歆这样的大美女，他现实中是第一次见。
　　“他是？”
　　甄歆一边上下打量钟星飞，一边好奇询问，她的好奇心其实不强，但她看钟星飞眉眼五官上，都和杨星宇有几分相像。
　　所以，就怀疑这人是杨星宇的亲戚。
　　杨星宇正准备打开小礼袋，看看里面的手表，闻声，顺着甄歆的视线看见钟星飞。
　　随口道：“哦，这是我堂弟小飞，大名钟星飞。”
　　甄歆微微笑了下，对钟星飞点头致意，“你好，小飞！我是你哥的朋友。”
　　“哦、哦，你好你好，大、大嫂！”
　　钟星飞有点手足无措，直觉告诉他——这美女和大哥的关系不一般，要不然不可能突然开车过来，送大哥手表。
　　所以，在甄歆说她是杨星宇朋友的时候，钟星飞就怀疑她是大哥的女朋友，他没见过什么世面，也怎么会说话，紧张的状态下，嘴巴就更笨了。

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