第37节

　　“呵，不太会，肯定你这种专业的厨师，肯定是没法比，就会做几个家常菜、煲点汤什么的。”
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　　第二天凌晨4点半左右，供应商送来杨星宇预订的50只鸭子。
　　虽然他们今天只打算在两家店试营业，但杨星宇还是订了50只鸭子。
　　因为他相信新店开业的优惠活动，应该能吸引不少顾客。
　　50只宰杀好的鸭子，加工起来要省事不少。
　　但这些鸭子并没有开膛破肚，只是放了血、去了毛。
　　把这些鸭子提到厨房，杨星宇招呼宋晓强、方家慧、蒋洁一起动手，他和宋晓强负责给这些鸭子开膛、掏心掏肺，方家慧和蒋洁负责清洗内脏。
　　这些工作，除了杨星宇，宋晓强他们都不是很熟练，杨星宇是一边做，一边指点他们。
　　好在这些工作没什么技术含量，随着他们处理的鸭子越来越多，手法也都渐渐熟练。
　　10只鸭子处理干净后，杨星宇让他们继续，他自己则提着弄干净的10只鸭子去加工。
　　老规矩，1只鸭子用来做盐水鸭。
　　其它9只，加工成烤鸭。
　　时间一点点流逝，一锅锅烤鸭新鲜出炉，一只只卤制的盐水鸭、杂碎、猪大肠、卤干子等菜品，也一批批出锅。
　　上午快8点的时候，22只烤鸭、3只盐水鸭做好。
　　其它各种卤菜做好的就更多了。
　　至于凉菜？
　　他们昨天就做好了，都放在冰箱里保着鲜。
　　很多凉菜，提前一天做出来的味道会更好。
　　比如盐水花生、盐水毛豆、酱牛肉这些，提前做好，在冰箱中静置一夜，会更加入味。
　　“杨老板！咱们忙活这一大早上，早饭都还没吃呢！咱们早饭吃什么呀？”
　　蒋洁一边在水槽那里洗手，一边用打趣的口吻问杨星宇。
　　杨星宇笑了下，对一旁的宋晓强说：“你去放一锅水烧开，一会儿多煮点面条，住楼上的那几个销售员应该也都没吃早餐，一会儿喊她们也来吃点！”
　　宋晓强嗯了声，不慌不忙地去拿锅接自来水，准备煮面。
　　蒋洁拿了块抹布擦拭手上的水渍，笑问：“咱们早上忙活这么长时间，就吃素面呀？能不能加点卤菜呀？”
　　杨星宇失笑，扬了扬下巴，示意操作台上的一盆盆杂碎、鸭血、卤干子那些。
　　“那么多卤菜不够你们吃的？一会儿你想吃多少吃多少，只要你能吃得下。”
　　话说，前些日子他在老家卖烤鸭的时候，每天早上起来都是拿杂碎、鸭血和卤干子这些东西，当早餐的。
　　反正这些东西在农村也卖不上价，以他的饭量，一顿也吃不了几块钱。
　　最重要的是——他很清楚再好吃的东西，吃多了都会腻。
　　他见过的职业厨师，做厨师的年数越长，吃的就越素。
　　以前他大学刚毕业，去酒店实习的时候，就注意到月薪几万的厨师长每天早上吃的特别简单。
　　有时候去面点间舀半碗稀饭，再去仓库拿一瓶辣酱，三下五除二，喝掉那半碗稀饭就算是吃过早餐了。有时候，喊面条间的师傅给客人煮面条的时候，给他放半碗面条，也能对付一顿早餐。
　　除了厨师长，厨房里大部分师傅，无论是掌勺师傅，还是切配师傅，都对各种荤菜没什么兴趣。
　　大盆大盆的红烧牛肉出锅，都没什么人想要品尝一下。
　　也就打荷的学徒工，总是忍不住偷吃。
　　所以，杨星宇是不怕手下员工偷吃菜品的。
　　因为他相信要不了多长日子，别说让他们偷吃，就算劝他们吃，他们也不想吃了。
　　……
　　吃完早餐。
　　杨星宇招呼大家把今天要卖的货，都往三轮车上搬。
　　来到市里开店，他前几天一口气买了三辆大号的电动三轮车。
　　电动三轮车是好东西，价格不贵，驾驶它们，也不用考驾照，而且大街小巷都能穿梭，灵活方便，堪称做小生意的好帮手。
　　这时候，不在这里住宿的几名销售员也来了。
　　大家一起帮手，很快就把所有菜品都搬上两辆三轮车。
　　准备出发的时候，杨星宇想了想，对12名售货员说：“唔，考虑到我们的店面积有限，你们就分配一下吧！6个人跟我去三号店，另外6人跟宋晓强师傅去四号店！好吧？”
　　12个销售员商议了一阵，分成两批。
　　杨星宇给了她们地址，让她们自己打车过去，反正距离都不远，就算是打车，也只是一个起步价。
　　杨星宇亲自开一辆三轮车，带着大表姐方家慧去三号店。
　　宋晓强开着另一辆三轮车，带着蒋洁去四号店。
　　每辆车上，都带着一张新店开业的大红色海报。
　　十几分钟后，杨星宇和方家慧来到三号店。
　　他们到的时候，打车来的周梅等人已经先一步到了，6个女销售员聚集在店门口等着。
　　于是，在她们的帮助下，车上的货很快都搬进店里。
　　杨星宇作为老板，搬货的时候，没怎么插手，只是吩咐大家把东西搬进去，指示她们把各种菜品摆放在柜台的什么位置。
　　就连打开玻璃房内的空调，他都是吩咐周梅做的。
　　他这次筹备的12家店，都做了玻璃房，将柜台全部包围在玻璃房间中。
　　这么做的好处挺多。
　　比如可以隔绝户外的灰尘飞到菜上，也能隔绝客人说话时喷溅的飞沫。
　　当然，最重要还是玻璃房可以开空调，否则夏天的常温下，那么多烤鸭、卤菜、凉菜都很容易变质。
　　“周梅！你去把海报贴一下！贴在玻璃墙前面！”
　　这个店是分配给周梅负责的，所以，今天很多事，杨星宇都是吩咐周梅去干。
　　而周梅也没什么意见，因为从今天起，这个店里产生的营业额，她都有提成拿。
　　因此，严格意义上来讲，杨星宇他们今天来这里，都是给她帮忙的。
　　很快，大红色的海报被贴上玻璃墙外面，正对着店门外面。
　　海报上的内容也简洁。
　　——新店开业大酬宾！！！烤鸭15元每斤，其它菜品一律8折优惠！！
　　……
　　这个菜市场原先就已经有两家烤鸭店存在。
　　一家位于菜市场左侧，另一家位于菜市场右侧。
　　在周梅贴上海报没多久，左侧那家烤鸭店的老板娘，就假装来附近的早餐店买早餐，在经过杨记烤鸭店的时候，停下脚步，看了看玻璃墙上的海报内容。
　　然后笑了笑，拎着刚刚买好的早餐走了。

第51章特殊顾客
　　女人拎着几样早点，回到菜市场左侧的烤鸭店。
　　这烤鸭店门头上挂的招牌名字是——老胡烤鸭。
　　店里，柜台后面，身材消瘦、脸颊内凹的男人约莫四十来岁，坐在那里正在抽烟。
　　他们家的柜台外面也有一个玻璃房。
　　等女人拎着早点走进玻璃房，正在抽烟的男人瞥来一眼，一口烟雾吐出，随口问：“那个新店今天真开张了？”
　　女人将早点放在他手边，嗯了声。
　　男人斜睨着她，“打听到什么了？”
　　女人皱眉道：“贴出来的红纸上写着烤鸭15块钱一斤，其它东西全部8折，咱们要不要也跟着降价？要不然我们这几天的货恐怕不好卖呀！”
　　“15？赔本赚吆喝？”
　　男人眉头也皱了起来。
　　女人：“是呀！杀好的鸭子，拿来就四五块钱一斤了，五六斤的鸭子，除了内脏，做成烤鸭就剩两三斤，再算上油盐酱醋、香料和燃气等等开销，15块钱一斤，很容易就做亏本了！”
　　男人皱眉沉思片刻，忽然轻蔑一笑，摇头道：“那我们就不跟着降价！估计他这个价格，也就是新店开业做几天活动，有种让他一直卖这个价，亏不死他！”
　　女人眼珠转了转，忽然说：“嗳，你这么说的话，那我觉得那个新店这个价格肯定撑不了多久，因为我听说那个新店的老板，老家是农村的，原来是在农村卖烤鸭的，他家里底子肯定有限，所以他就算想跟我们打价格战，也肯定打不了几天！你说呢？”
　　“老家是农村的？”
　　男人有点诧异。
　　女人笑着点头。
　　男人失笑，叭了口香烟，吐出烟雾后，随口道：“原来是乡下来的土鳖！那我们还怕个鸟？行了！梁萍，咱们接下来就看他这个价格能卖多久，想跟我们打价格战是吧？嘿嘿，等他撑不住涨价的时候，咱们就开始降价！让他的货都卖不出去！老子看他能撑几个月！哼，乡下来的土鳖，也敢跟我们打价格战，老子倒要看他怎么死！”
　　梁萍失笑，伸手拿了一只煎饺咬了一口，随口道：“干倒这个新店，如果再能干倒西边那家老谭烤鸭，咱们这生意就好做了！”
　　男人闻言，冷哼一声，“别做梦了！老谭家里有人，不是好惹的，但这次这个乡下来的乡巴佬，我们是肯定能收拾掉的！”
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　　差不多时间。
　　一个二十来岁的小年轻快步走进西边的老谭烤鸭店，来到店后的厨房，对正在卤菜的老谭喊了声，“爸！最近装修的那个新烤鸭店，今天开业了，打出的广告是烤鸭15块钱一斤，咱们家要不要跟着降价啊？”
　　老谭是个五短身材的中年人。
　　穿着大裤衩、白背心，肩头搭着一条花毛巾。
　　闻言，他转脸看了眼儿子，摇头笑道：“人家新店开业低价做活动，咱们跟着凑什么热闹？再说了，咱们家是老店，有固定的老客，难道你小子还怕一个新店的味道能超过咱们家？不理他！要不了几天，人家肯定会把价格涨上来的！15块钱一斤卖什么？铁定亏本的！”

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